Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Торт "Шоко-лайм"

Торт "Шоко-лайм"

Категорії: випічка, десерти
Теги: бісквіт, шоколад, ганаш, лайм

Торт "Шоко-лайм"

Продукти розраховані на роз'ємну форму діаметром 22 см.

Складові:

Для бісквіта:

5 яєць

100 г борошна

30 г какао порошок

50 г вершкового масла

50 мл молока

140 г цукру

1 щіпка солі

Для ганаша:

125 мл молока

1 ст ложка меду

220 г темного шоколаду (50% какао і вище)

1 ст ложка вершкового масла

Для крему:

6 шт лайму  або лаймовий сік(знадобиться видавити 170 мл соку)

7 листочків желатину

500 мл натурального йогурту

150 г цукрової пудри

150 мл жирних вершків

приготування:

- Духовку включити грітися на 175 ° C. Форму застелити пекарським папером, стінки змастити маслом.

- Масло розчинити в злегка теплому молоці. Борошно і какао змішати. Яйця збити з цукром і сіллю в пишну масу, додати молоко, борошно з какао і добре перемішати міксером. Вилити тісто в підготовлену форму і випікати 30 хвилин. Готовий бісквіт повністю остудити на решітці і розрізати на 3 коржі. Примітка: бісквіт виходить невисокій..мні було важко розрізати його на 3 коржа. Один корж у мене поламався, я зробила з нього крихту і виклала її третім шаром в торті.

Загрузка...

- Для крему: Замочити листочки желатину в холодній воді на 10 хвилин. Натерти цедру з 2 лаймів, вичавити сік (170 мл), додати цукрову пудру. Віджати желатин, додати пару ложок соку й злегка нагріти до повного розчинення желатину. Змішати разом розчинений желатин, лаймовий сік і йогурт. Поставити в холодильник на 20 хвилин. Збити вершки і підмішати їх до починаючого застигати крему.

- Для ганаша: Закип'ятити молоко з медом, прибрати з плити і додоти дрібно порізаний шоколад і масло. Через 5 хвилин перемішати міксером масу.

- Збірка торта: Закріпити кільце від рознімної форми навколо першого коржа. Далі вилити на корж 5-6 ст ложок ганаша і розрівняти. Наступний шар 1/3 крему. Далі: другий корж, ганаш, крем, третій корж, ганаш, крем. Поставити торт мінімум на 4 години в холодильник для застигання.

За матеріалами https://vk.com/shefpovardoma?z=photo-91445275_456244775%2Falbum-91445275_00%2Frev