Польський маковий рулет

польська кухня, мак, дріжджове тісто, рулет

Оригінальний польський рецепт, вийшло ще краще, ніж завжди!

На один рулет:

160 г борошна
60 мл теплого молока
50 г вершкового масла, розтопленого і охолодженого
2 яєчних жовтки
7 г сухих дріжджів
2 ст. л. цукру
1/4 ч. л. солі

Начинка:

150 г маку
60 г цукру
30 г родзинок
20 г горіхів (я брала мигдаль)
1 ст. л. меду
1/2 ч. л. кориці
1 ч. л. м'якого вершкового масла
2 яєчних білка

1. Якщо ви використовуєте сухі активні дріжджі, їх потрібно розвести в теплому молоці з додаванням цукру і дати постояти 10-15 хвилин, до появи піни. Якщо ви використовуєте сухі миттєві (інстантні) дріжджі, то відразу додавайте їх в борошно. Додати інші інгредієнти і замісити тісто. Закрити миску з тістом рушником і залишити в теплому місці на 1-1,5 години до збільшення тіста в обсязі.
2. Мак залити окропом, дати постояти під кришкою 5 хвилин, воду повністю злити. Мак перемолоти в блендері. Додати до маку інші інгредієнти для начинки, перемішати.
3. Готове тісто розкачати в прямокутник товщиною близько 3 мм, викласти макову начинку, залишаючи вільними близько 2 см з кожного краю. Згорнути рулет і защипити краї.
4. Викласти рудет на папір для випічки і вільно обернути її навколо рулету (це дозволить йому зберегти форму).
5. Випікати в духовці, заздалегідь розігрітій до 190С близько 30-40 хвилин до коричневого кольору.
6. За бажанням покрити Гарячий рулет глазур'ю з 5 ст. л. цукрової пудри і 2 ст. л. теплої води.

Смачного!

За матеріалами https://saharisha.livejournal.com/44148.html