Пиріг-рулет з маком та сливами


пиріг,     сливи,     мак,     дріжджове тісто    

Складові:
400 гр. борошна
100 гр. вершкового масла
150 мл молока
20 гр. пресованих дріжджів
60 гр. цукру
дрібка солі
1 яйце
1 яєчний жовток
Для начинки:
100 гр. маку
80 мл молока
50 гр. цукру (відрегулювати за смаком)
додатково:
800г - 1 кг сливи

Просіяти борошно і додати дрібку солі. Вершкове масло розтопити і дати охолонути.
Дріжджі розкришити і залити теплим молоком. Залишити їх 10 хвилин в теплому місці.
Потім в дріжджі додати вершкове масло, яєчний жовток і цукор.
Об'єднати інгредієнти і поступово додати борошно, помішуючи дерев'яною ложкою, поки тісто не стане м'яке, замісити, до тих пір поки воно не почне відставати від стінок чаші.
Накрити тканиною, і дати тісту підійти в теплому місці протягом приблизно години.

Для макової начинки:
Молоко нагріти до температури кипіння, потім залити його на мак з цукром. Об'єднати і дати охолонути.

Готове тісто викласти на присипану борошном поверхню і розкачати в прямокутник, близько 30 х 40 см.
Розрізати вздовж на 3 смужки. На кожну смужку посередині викласти мак. Згорнути тісто, зробити 3 рулети.
Підготувати круглу форму для пирога (в рецепті діаметром 27 см, але більше було б краще) змастити маслом.
Викласти рулети у вигляді равлика. Залишити простір між кожним для того, щоб викласти сливи.
Сливи вимити, розрізати навпіл і видалити кісточку. Помістити їх між тістом, як можна щільніше.
Акуратно, щоб не порвати тісто. Залишити на півгодини, щоб слива пустила сік. Сливи посипати цукром.

Розігріти духовку до 180 ° градусів.
Випікати в попередньо розігрітій духовці до золотисто-коричневого кольору.
За 5 хвилин до закінчення випічки змастити тісто розтопленим маслом.
Готовий пиріг остудити, потім посипати цукровою пудрою і подавати, переважно, поки він ще теплий.
Зберігати в холодильнику.
Смачного!

За матеріалами http://www.mojewypieki.com/przepis/kolacz-z-makiem,-marcepanem-i-sliwkami

Shares
facebook sharing button