СКЛАДОВІ:
Для бісквіта:
4 яйця,
160 г цукру,
140 г борошна,
1 пакетик ванільного цукру.
Для крему:
500 мл вершків 33-35%,
1-2 ст л цукрової пудри.
Для просочення:
150 г цукру,
150 мл води,
100 мл кокосового лікеру.
Для прикрас:
кокосова стружка,
6-7 шт Рафаелло,
шматочки лайма чи лимона.
Приготування:
1. Бісквіт: відокремити білки від жовтків. Збити білки міксером до утворення піни, не перестаючи збивати додати по ложці цукор, і ванільний теж. Збивати поки маса не стане щільною і глянсовою. Потім по одному додати жовтки, так само не припиняючи збивати. Борошно просіяти двічі через сито і ввести в три заходи в тісто, помішуючи лопаткою знизу вгору, починаючи з бортів до центру. На дно рознімної форми діаметром 20 см вирізати коло з паперу, змастити його олією. Перелити тісто у форму, розрівняти лопаткою так, щоб в центрі утворилося невелике заглиблення. Поставити в заздалегідь розігріту духовку на 30-35 хвилин. Духовку не відкривати. Готовність перевірити зубочисткою, вона повинна бути сухою. Готовий бісквіт остудити і краще не розрізати відразу, а дати йому полежати хоча б 12 годин. Так він трошки зачерствіє і буде менше кришитися під час розрізання.
2. Просочення. Змішати воду з цукром, поставити на вогонь. Прокип'ятити хвилини 3-4, головне щоб розтанув весь цукор. Остудити. Додати лікер, розмішати. Розрізати бісквіт упоперек на три коржа.
3. Збити добре охолоджені вершки, додати цукрову пудру. Я додаю зовсім небагато, коржі дуже солодкі, але можна і більше-менше.
4. Збираємо торт. Викладаємо на блюдо один корж, за допомогою пензлика просочуємо його 1/3 сиропу. Змащуємо вершками. Накриваємо другим і робимо те ж саме. Накриваємо верхнім коржем, який наколюємо зубочисткою (верх коржа, щоб краще просочився) і змащуємо верх і боки залишками вершків. Обсипаємо боки кокосовою стружкою, верх прикрашаємо половинками Рафаелло і скибочками лайма чи лимона. Добре охолоджуємо в холодильнику. Головне добре просочіть сиропом. Можна навіть зварити його більше, ніж вказано в рецепті.
За матеріалами http://nimfeechka.livejournal.com/47510.html
