Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Торт "Султанський" з халвовим кремом та кавовим безе

Торт "Султанський" з халвовим кремом та кавовим безе

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, безе, халва, маскарпоне

бісквіт:
4 яйця
3 яєчні жовтки (зберегти білки)
1/3 склянки цукру
1/4 склянки какао
1/2 склянки пшеничного борошна
меренга:
3 білки
150 г цукру
1 чайна ложка картопляного крохмалю
1 чайна ложка оцту
1 чайна ложка розчинної кави
1 столова ложка води
халвовий крем:
500 г маскарпоне
1 пачка ваніліну
250  г ванільної халви
2 чайні ложки розчинної кави
1 баночка вишеньі в сиропі 
200 мл чаю+ 4 столові ложки рому (необов'язково)
бісквіт
Дно форми з діаметром 24 см вистелити папером для випічки. Нагріти духовку до 170 градусів С.

Яйця беремо кімнатної температури. Просійте борошно разом з какао. Білки збийте  з щіпкою солі до жорсткої піни. Поступово додайте цукор і змішуйте, поки маса не стане густа та блискуча. Далі додати по-одному жовтки. Нарешті, за допомогою лопатки або великої дерев'яної ложки ми додаємо сухі інгредієнти в декілька невеликих порцій. Акуратно  змішайте, щоб піна з білків опала якомога менше. Випікати десь  30 хв. Розрізати на 2 коржа.

меренга
Підігрійте духовку до 140 градусів С. Покладіть білки у миску, додайте невелику щіпку солі та збвийте до жостких піків. Потім додайте ложку за ложкою цукор і збиівайте мінімум 2 хвилини. Нарешті додайте крохмаль, оцт і каву, розчинену в столовій ложці води.
Покласти на дно форми 24 см, вистеленої папером папером і випікайте 90 хв 
халвовий крем:
Збити маскарпоне з ванільним цукром,  (близько 2 хвилин). Додати подрібнену халву і перемішати. Покладіть у холодильник.
Збірка:
корж(просочити чаєм з ромом) посипте ложкою кави, покладіть черешні та половину крему-халви (залиште 2 ложки).
Покладіть другий корж,  просочення, кава. Викладіть решту крему. Зверху беез. Прикрасьте кремом та кризьами від бісквіту та безе.  Покласти в холодильник мінімум 3 години.

Смачного!

За матеріалами https://www.kwestiasmaku.com/przepis/tort-sultanski