інгредієнти (на форму 23х32 см):
для бісквіту:
- 6 великих яєць або 7 менших
- 3/4 склянки цукру
- 3/4 склянки борошна
- 3 столові ложки какао
яблучний прошарок:
- 1,5 кг яблук
- половину склянки цукру
- лимонне желе
для просочення:
- дві склянки міцного, підсолодженого чаю з лимоном і келих горілки
крем:
- 3/4 л молока
- 1 ванільну паличку або ложку ванільного цукру
- половину склянки цукру
- чотири столові ложки крохмалю
- 1 ложка пшеничного борошна
- 2 яєчні жовтки
- 100 гр масла
помадка:
- 1/4 пачки масла
- дві столові ложки цукру
- дві ложки какако
- столова ложка молока
-1 плитки темного шоколаду
бісквіт
Установіть духовку на 160 градусів. ВІдділіть жовтки від білків, хбийте до густої піни, потім продовжуючи збивати додайте цукор. Обережно і повільно, використовуючи ложку, не дозволяйте піні осісти, вмішайте яєчний жовток, а потім борошно та какао. Вилийте у підготовлену форму і випікайте на центральній полиці духовки близько 30 хвилин. Охолодіть та розріжте на 2 половинки.
крем
Склянку холодного молока добре перемішайте з борошном та яєчним жовтком. Решту молока закип'ятіть з, цукром та ванілью. Додайте суміш борошна та яєчного жовтка, інтенсивно перемішуючи, щоб не утворилися грудочки. Проваріть до загустіння, охолодіть на водяній бані. Збите масло з'єднайте з охолодженим кремом.
яблука
Яблука почистити, нарізати кубиками, посипати цукром і швиденько обсмажити в каструлі. Додайте сухе желе на гарячу масу, добре перемішайте.
Бісквітний корж покладіть у форму, просочіть, покладіть яблука, кремовий шар, накрийте іншою частиною бісквіта, просочіть. ВІдправте в холодильник.
З вказаних складових зваріть помадку та полийте нею охолоджений пляцок. Смачного!
За матеріалами: http://niebonatalerzu.pl/2014/02/biszkopt-z-kremem-i-jabkami.html
