пісочне тісто:
530 г борошна
250 г холодного масла
1 столова ложка цукру
4 яєчні жовтки
6 столові ложки вершків 18%
1 чайна ложка порошку для випічки
1 столова ложка несолодкого какао
половинки волоських горіхів (близько 25)
кисле варення, близько 5 великих ложок
бісквіт
3 яйця
90 г цукру
120 г пшеничного борошна
щіпка солі
крем
4 білки
160 г цукру
1 желе (будь-який аромат)
1/2 склянки гарячої води
250 г масла (при кімнатній температурі)
Форма приблизно 21 × 36 см, вистелити папером, трохи менша також може бути.
Всі інгредієнти для пісочного тіста нарізати разом ножем, а потім змішують у щільне тісто. Розділити на дві частини. В одну додати какао.
Розкачайте біле тісто і викладіть його на дно форми. Змастіть варенням.
Темне тісто розділіть на 25 частин(розкачайте і склянокю відтисніть круги як на вареники) у ці круги загорніть горішки і надайте їм круглої форми. Викладіть кульки(рівномірно на варення)
Випікати при 180 ° С протягом 25-30 хвилин і охолодити.
За цей час ми готуємо бісквіт.
ВІдділіть жовтки від білків. Збити білки, додаючи цукор в кінці. В стійку піну додаємо жовтки, не перериваючи збивання. Наприкінці додайте борошно і обережно перемішайте.
Випікати при 180 ° С протягом 20-25 хвилин. Охолодити.
Далі ми готуємо крем. Желе розчиняється у гарячій воді. Над водяній бані збиваємо білок з цукром. Коли білки збільшаться в об'ємі, повільно влиливайте желе навколо. Коли маса починає гуснути, ми знімаємо з бані і залишаємо охолонути. Акуратно змішуємо зі збитим маслом.
Приготований крем наносимо на пісочне тісто. Зверху бісквіт. Усе це може бути залито будь-якою помадкою.
Смачного!
За матеріалами: http://www.moderntasteblog.com/2013/04/z-zeszytu-mamy-bawole-oczy.html
