Для форми діаметром 18 см.
Складові:
Для бісквіта:
➕4 яйця
➕8 столових ложки борошна
➕4 столові ложки какао
➕4 столові ложки кукурудзяного крохмалю
➕12 столових ложок цукру
Для крему:
➕500 г вершків 30%
➕300 г молочного шоколаду Мілка
➕2 пакета згущувача для вершків
додатково:
Сироп для просочення
Розчинна кава (можна замінити будь-який варіант соку або чай для дітей),
50 г темного шоколаду (+ вершкове масло, щоб глазур набула потрібної консистенції)
Будь-які солодощі для прикрашення
Приготуйте бісквіт, для цього збити яйця з цукром, в повітряну масу, яка збільшиться в об'ємі в три рази. Змішати сухі інгредієнти і просіяти в яєчну масу, перемішати обережно лопаткою. Розділити тісто на дві форми і випікати до готовності, в попередньо розігрітій до 180 С духовці. Готові бісквіти повністю остудити, краще протягом дня, тому ви можете приготувати бісквіт заздалегідь за день.
Приготувати шоколадний ганаш: для цього вершки нагріти майже до кипіння, а потім вилити їх на нарізаний шоколад, залишити на кілька хвилин, накритим, потім розмішати до гладкої однорідної маси. Коли шоколадний крем повністю охолоне, покласти його накритим в холодильнику - бажано на ніч. Бісквіт розрізати на 4 шари.
Каву розчинити в холодній воді. Шоколадний ганаш збити в повітряний крем - важливо, щоб він був дуже добре охолоджений до того часу. В кінці додати порошок згущувача і збити. Пеший шар торта помістити на блюдо для сервіровки, просочити сиропом і нанести перший шар крему.
Повторити з рештою шарами, сиропом і кремом.
Нанести крем на верх і по краях торта. Розтопити темний шоколад на водяній бані, додати трохи масла. Полити по краю торта, щоб отримати гарні патьоки. Охолодити в холодільнику. Перед подачею прикрасити за бажанням цукерками і шоколадом Мілка.
Смачного!
За матеріалами http://ciastkozercy.pl/
