150 г пшеничного борошна + 1 столову ложку для припилення
150 г холодного вершкового масла
100 г крохмалю
1 яйце
50 г цукру
Сирна маса (всі інгредієнти при кімнатної температури):
500 г сиру(тричі перетертого крізь сито)
2 яйця
50 г вершкового масла
100 г цукру
ванільний цукор (16 г)
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
Крихта :
100 г борошна
60 г цукру
60 г вершкового масла
Крім того, 500 г полуниці, цукрова пудра для посипання тіста
Основа: холодне масло нарізати на дрібні шматочки і змішати з іншими інгредієнтами для цього коржа. Відкладіть в холодильник на півгодини, і в цей час, готуємо сирну масу.
Сирна маса: Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Збити масло з цукром і ванільним цукром до гладкості. Додайте одне яйце не вимикаючи міксер. Потім додати крохмаль і ретельно перемішати. Далі акуратно при ввімкнутому міксері ложка за ложкою додавайте сир.
Крихта: вершкове масло, цукор і борошно, змішуємо ножем(ніби нарізаючи)замішуємо, і формуємо кулю. Відкладаємо в морозильник.
У нижній частині форми з розмірами 30 х 25 см вистелаємо все пергаментним папером. Розкачати тісто з борошном на столі(можна на пергаменті), щоб уникнути прилипання. Викладіть тісто, намотавши на качалку у деко і вирівняйте. Наколіть тісто рівномірно з вилкою. Випікайте протягом 30 хвилин при 160 ° С
Випекли, трішки остудили і заливаємо тісто в формі сирною масою, в неї вставляємо полуницю, а зверху тремо тісто(в оригіналі рецепту пропонується його просто покришити руками). Духовку розігіваємо до 170 ° С і випікаємо приблизно 40 хвилин.
Вийняли, охолодили і можна обсипати цукровою пудрою.
Використано матеріали http://www.bullio.pl/?p=899
