Півкіло філе будь-якої білої риби натри чайною ложкою солі і чвертю чайної ложки перцю. Виклади рибу у форму для запікання. Дрібно наріж одну невелику цибулину.
250 г шампіньйонів наріж не дуже дрібно і обсмаж разом із цибулею на 100 г вершкового масла протягом 5 хвилин. Не знімаючи з вогню, додай в цибулю 50 г муки і акуратно влий туди стакан сметани.
Посоли, поперчи і залиш на вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Рибу у формі залий цією сумішшю і постав в нагріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Готову рибу прикрась зеленню петрушки.
