Витончений смак червоної риби завжди знайде шанувальників! Звичайно, тут може йти мова лише про свіжого лососося - вибачте, але для мене абсолютно неприйнятне використання консервованої риби, як би хто не намагався переконати мене, що саме цей інгредієнт повинен бути присутнім в справжній Мімозі. Ні! - І ще раз - Ні! Тільки ніжне філе, відварене в бульйоні, і тільки свіжа зелень, і якщо не домашній - то неодмінно дуже хороший майонез. Саме чистота смакової палітри і вишукана подача робить цю страву безпрограшним варіантом для святкового застілля або романтичної вечері!

Інгредієнти:

150 г лосося

3 яйця

1 морква

1 картопля

¼ пучка зеленої цибулі

¼ пучка кропу

6 ст.л. майонезу

Сіль і чорний перець за смаком

Метод:

1. Відваріть лосось в бульйоні або підсоленій воді, розімніть вилкою. Відваріть яйця, очистіть і окремо подрібніть білки і жовтки. Відваріть овочі, натріть їх не дрібній тертці. Залиште декілька гілочок кропу для прикраси, іншу зелень дрібно наріжте. Майонез змішайте сіллю і перцем.

2. Вистеліть дві склянки харчовою плівкою. Сформуйте шари в наступному порядку: жовтки, лосось, майонез, білки, зелень, майонез, морква, картопля, майонез. Повторіть шари. Приберіть стакани на кілька годин або на ніч у холодильник.

3. Перед сервіровкою переверніть стакани на сервіровочні тарілки, витягніть башточки з салату і приберіть плівку. Прикрасьте відкладеними гілочками кропу.

Примітка:

1. Альтернативний метод збору салату з використання кулінарних кілець. У цьому випадку шари треба викладати спочатку в правильному порядку: починаючи з картоплі і закінчуючи яєчними жовтками.

2. Для порцій поменше в пункті 2 не повторюйте шари.