Ням-ням за 5 хвилин

Результат завжди приголомшливий)

1 кг яловичої вирізки

1 кг крупної морської солі

1 ст л свіжезмеленого перцю

1 ст л сущеного часнику

1 ст л розмарину

1 ст л чебрецю

1 ст л орегано

1 ст л паприки

м'ясо промити, почистити від плівок, обсушити.

беремо невелику прямокутну форму, на дно висипаємо половину від загальної кількості солі і перцю, на неї укладаємо м'ясо, засипаємо сіллю, що залишилася з перцем, закриваємо форму плівкою і прибираємо в холодильник на 12 годин.

З часом м'ясо дістаємо, промиваємо, обсушуємо і прибираємо ще на 12 годину в холодильник, даємо йому трохи підвялитись.

Всі спеції змішуємо і перемелюємо.

Вирізку ретельно натираємо отриманою сумішшю

загортаємо в марлю, перетягуємо мотузкою і підвішуємо в холодильнику

вона таким чином повинна в'ялитися тиждень (як мінімум)

якщо немає можливості підвісити, то її необхідно буде перевертати хоча б пару разів на добу.

Ось і все чаклунство.

Виходить найсмачніша закуска, рекомендую!