Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Запечена свинина в апельсиновому маринаді

Запечена свинина в апельсиновому маринаді

Категорії: основні страви, страви з мяса
Теги: свинина, цитруси

Запечений свинячий окіст в цитрусовому маринаді. Пропоную приготувати шматок окосту з ароматом цитрусів. На цей раз я вибрала для запікання поперечний зріз окосту з кісточкою. Ви напевно бачили такі в м'ясних крамницях і м'ясних відділах гіпермаркетів. На початковому етапі він запікається у фользі, а потім доводиться до рум'яної скоринки вже без неї. Підсумок - ніжне соковите м'ясо з яскравим ароматом. Спробуємо?

 Основа:

свинячий окіст 1,2 кілограми,

середній лимон 1 шт.,

лайм 1 шт.,

апельсин невеликий 1 шт.

сухий часник 1/2 ч. л.

олія 2 ст. л. 

сіль за смаком

Рецепт приготування: З апельсина, лимона і лайма натираємо цедру - лише верхній кольоровий шар. Додаємо сухий часник і олію, перемішуємо до пастоподібного стану. М'ясо солимо. У мене це поперечний зріз окосту з кісточкою, зовнішнім салом і шкуркою. Але ви можете готувати і з іншого за формою шматка. Обмазуємо цитрусовою пастою з усіх боків. Загортаємо у фольгу, кладемо на деко відправляємо в попередньо розігріту до 190 градусів духовку приблизно на 30 хвилин. Після закінчення цього часу виймаємо, знімаємо фольгу повертаємо в духовку. Запікаємо до готовності, ще близько 15-20 хвилин. Для перевірки на готовність протикаємо шматок в найтовстішій частині і дивимося на випливає сік-він повинен бути прозорим. Або орієнтуємося на температуру по щупу-70 градусів за Цельсієм. Готовому окосту даємо відпочити при кімнатній температурі близько 10 хвилин, потім нарізаємо і подаємо.

Приємного апетиту! P. S. Це м'ясо можна подавати в холодному вигляді як буженину.

 

За матеріалами https://www.vkusnyblog.ru/recipe/zapechennyj-svinoj-okorok-v-tsitrusovom-marinade/