Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Гуцульський банош на сметані з бринзою і шкварками

Гуцульський банош на сметані з бринзою і шкварками

Категорії: основні страви
Теги: українська кухня, бринза, банош, шкварки

Складові:

Крупа кукурудзяна – 200 г

Сметана – 100 г

Вода – 300 г

Сало – 100 г

Бринза карпатська – 100 г

Сіль за смаком

Рецепт приготування:

Нагріваємо сковороду. Нарізаємо сало кубиком. На сковороді витоплюємо сало, до стану шкварок. Готові шкварки відкидаємо на паперовий рушник. Витоплений жир – в окрему ємність.

Розчиняємо сметану у воді. Ретельно, але не всю. Пару ложок залиште про запас, то, можливо доведеться додати в уже готовий банош, якщо раптом, щось або хтось вас відволіче і банош загусне надміру.

Доводимо до кипіння. Постійно перемішуючи, вводимо у воду кукурудзяну крупу. Заварюємо кашу. Зменшуємо вогонь до малого. І постійно помішуючи доводимо крупу до готовності. Якщо банош набряк надміру – розбавляємо ложку сметани в 100 мл води, і доливаємо.

Додаємо половину бринзи, ретельно перемішуємо. Доводимо до смаку.

Банош повинен бути трохи недосоленим. Викладаємо банош в тарілку. Зверху – решту бринзи і шкварки. Ось тут ми і доведемо бринзою сіль до потрібної кондиції. Завдяки сметані – він кислуватий, це ефект, якого ви не досягнете, якщо будете варити його на вершках. Сметана дає жирність, але основний обсяг дає вода, тому він в міру жирний.

Смачного!

За матеріалами