Складові:
Крупа кукурудзяна – 200 г
Сметана – 100 г
Вода – 300 г
Сало – 100 г
Бринза карпатська – 100 г
Сіль за смаком
Рецепт приготування:
Нагріваємо сковороду. Нарізаємо сало кубиком. На сковороді витоплюємо сало, до стану шкварок. Готові шкварки відкидаємо на паперовий рушник. Витоплений жир – в окрему ємність.
Розчиняємо сметану у воді. Ретельно, але не всю. Пару ложок залиште про запас, то, можливо доведеться додати в уже готовий банош, якщо раптом, щось або хтось вас відволіче і банош загусне надміру.
Доводимо до кипіння. Постійно перемішуючи, вводимо у воду кукурудзяну крупу. Заварюємо кашу. Зменшуємо вогонь до малого. І постійно помішуючи доводимо крупу до готовності. Якщо банош набряк надміру – розбавляємо ложку сметани в 100 мл води, і доливаємо.
Додаємо половину бринзи, ретельно перемішуємо. Доводимо до смаку.
Банош повинен бути трохи недосоленим. Викладаємо банош в тарілку. Зверху – решту бринзи і шкварки. Ось тут ми і доведемо бринзою сіль до потрібної кондиції. Завдяки сметані – він кислуватий, це ефект, якого ви не досягнете, якщо будете варити його на вершках. Сметана дає жирність, але основний обсяг дає вода, тому він в міру жирний.
Смачного!
