Спосіб приготування коржів: Розігріваємо духовку до 180°C. Застилаємо форму розміром 23×28 см пергаментом. У мисці розминаємо банани виделкою або вінчиком. Додаємо інші вологі інгредієнти (крім оцту) й добре перемішуємо. Додаємо сухі інгредієнти, шоколад, оцет і ретельно перемішуємо до однорідності. Виливаємо тісто у форму й випікаємо 19–20 хвилин, або до проходження «тесту на суху шпажку» (уникайте плутанини з розтопленим шоколадом). Виймаємо з духовки, даємо охолонути у формі 10 хвилин, потім перекладаємо на решітку до повного охолодження. Після охолодження зрізаємо верх коржа, щоб зробити його рівним.
Спосіб приготування полуничного крему: Полуниці миємо, видаляємо хвостики. Замочуємо желатин у холодній воді. Полуниці з цукром і лимонним соком варимо до густої консистенції, схожої на джем (має залишитись ~700 г після уварювання). Даємо повністю охолонути. Змішуємо остиглу полуничну масу з вершковим сиром, не перетворюючи полуниці повністю на пюре.Окремо збиваємо вершки з цукровою пудрою до стійкої консистенції. Розтоплюємо желатин і додаємо його до полунично-сирної маси, добре перемішуючи. Поступово вводимо збиті вершки до основної маси. Виливаємо крем на корж, розрівнюємо і ставимо в холодильник мінімум на 6 годин.
Приготування крему для декору: Охолоджені вершки, вершковий сир і цукрову пудру збиваємо до густоти. Прикрашаємо тістечко кремом за бажанням. Можна додати полуничне пюре, свіжу полуницю, м’яту, шоколад тощо. Я, наприклад, зробила невеликі заглиблення у кремі та заповнила їх полуничним пюре.
Смачного!
За матеріалами: https://chefnicolaietomescu.ro/reteta/prajitura-cioco-fantezie-cu-capsuni-si-banane/#google_vignette
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DJvqLujMUKs/?igsh=bTEzMm00bXoxamtk
