МАКОВИЙ ПЛЯЦОК З АПЕЛЬСИНОВИМ ЖЕЛЕ

МАКОВИЙ ПЛЯЦОК З АПЕЛЬСИНОВИМ ЖЕЛЕ

Маковий бісквіт (деко 24х24 см):

• 5 великих яєць
• 150 г цукру
• 100 г сухого маку
• 115 г пшеничного борошна
• 1 повна чайна ложка розпушувача
• 100 мл реп’яхової олії

Відокремте білки від жовтків і збийте міксером до міцної піни, в кінці збивання поступово додаючи цукор. У блискучу масу додати жовтки і перемішати. Поступово влийте олію, постійно помішуючи. Додайте решту інгредієнтів і обережно перемішайте на низькій швидкості міксера до повного з’єднання. Дно дека вистелити папером для випічки. Вилийте тісто та випікайте в попередньо розігрітій до 170 C духовці (вентилятор) приблизно 30-35 хвилин, поки паличка не висохне. Після закінчення цього часу вийняти, остудити і розрізати на два пласти. Залиште одну верхівку на деку, а іншу відкладіть для подальшого використання.

Апельсинове желе (деко 21x21 см):

• 4 апельсини (приблизно 900 г)
• 1 апельсинове желе (72 г)

Очистіть апельсини від шкірки, наріжте їх невеликими шматочками і помістіть в каструлю. Акуратно перебийте блендером (щоб виділився сік, але були помітні частинки фруктів). Закип'ятіть і додайте желе. Ретельно перемішайте, поки желе не розчиниться. Вистеліть деко фольгою і вилийте суміш. Охолодити в холодильнику.

Вершковий крем:

• 500 мл вершків 30% (добре охолоджених)
• 250 г сиру маскарпоне (добре охолодженого)
• 2 столові ложки цукрової пудри

Всі інгредієнти ретельно збити до стану густої сметани.

Шоколадна глазур:

• 100 мл вершків 30%
• 100 г чорного шоколаду 70%

Ретельно розігріти вершки. Додати подрібнений шоколад і відставити. Через кілька хвилин перемішайте до однорідності.

Викладіть половину крему на перший корж. Викласти апельсинове желе, покрити кремом, що залишився, і другим шаром макового коржа. Прикрашаємо шоколадною глазур'ю.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C2CUvv-oE6j/

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C2CUvv-oE6j/