У глибоку миску розбийте 3 яйця, додайте 100 г цукру. Збивайте міксером на високій швидкості протягом 3–5 хвилин, поки маса не посвітлішає, не збільшиться в об'ємі та не стане пишною. Зменшіть швидкість міксера до мінімуму, тонкою цівкою влийте 100 мл олії (беріть рафіновану, без запаху) та додайте близько 2-3 ст. л. молока кімнатної температури. Злегка перемішайте. В окремому посуді змішайте 150 г борошна, 3 ст. л. какао-порошку та 1 пачку розпушувача. Обов'язково просійте цю суміш через сито до рідких інгредієнтів — це наситить тісто киснем і допоможе уникнути грудочок. Акуратно вмішайте сухі інгредієнти лопаткою рухами знизу вгору, щоб не осадити пишність яєць. Має вийти однорідне, гладке тісто, що нагадує густу сметану Розігрійте духовку до 180°C. Форму для випікання (оптимально діаметром 22–24 см) змастіть краплею олії або застеліть пергаментом. Вилийте тісто, розрівняйте його лопаткою і відправте в духовку на 25 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною зубочисткою — вона повинна виходити з центру коржа сухою. Дістаньте корж із духовки, залиште у формі на 10 хвилин, а потім обережно перекладіть на решітку до повного охолодження. Коли корж повністю охолоне, гострим довгим ножем або кулінарною ниткою зріжте верхню нерівну «шапочку» (купол), яка зазвичай утворюється при випіканні. Це зробить основу ідеально рівною, а бісквітні залишки можна покришити в креманки, змішати з залишками крему і отримати додатковий міні-десерт.
Банановий шар: Почистіть 3–4 банани. Наріжте їх навпіл по довжині Щільним шаром викладіть бананові кружальця на підготовлений шоколадний корж.
Крем Вершки (обов'язково жирні, не менше 30-33%, і дуже холодні, щойно з холодильника) налийте в чисту ємність. Почніть збивати на середній швидкості, поступово додаючи 2 пачки загущувача для вершків. За бажанням, на цьому етапі можна додати трохи цукрової пудри (20–40 г), якщо любите солодший крем. Збивайте до стійких, міцних піків. Пастоподібний кисломолочний сир кімнатної температури перед додаванням краще протерти через сито або збити блендером, щоб у ньому не було крупинок. Частинами додавайте сир до збитих вершків, акуратно вимішуючи силіконовою лопаткою знизу вгору, щоб зберегти повітряну текстуру крем-мусу. Викладіть весь повітряний крем поверх шару з бананів. Рівномірно розподіліть його за допомогою кулінарної лопатки або тильного боку ложки, створюючи гладку поверхню. Посипте крем зверху 60 г шоколадної стружки (можна натерти улюблений чорний або молочний шоколад на крупній тертці) — це створить смачний хрусткий прошарок. Лоток свіжих полуниць добре промийте, ретельно обсушіть паперовим рушником та видаліть хвостики. Наріжте ягоди навпіл або красивими пластинками і викладіть їх поверх шоколадної стружки гарним візерунком. Візьміть 1 пачку спеціального прозорого желе для торта (воно застигає майже миттєво). Приготуйте його в невеликому сотейнику за інструкцією на упаковці . Дайте йому охолонути буквально і за допомогою столової ложки акуратно, починаючи від центру до країв, полийте полуницю. Це зафіксує ягоди і додасть їм глянцевого блиску.Поставте готовий пляцоку холодильник мінімум на 2–3 години (а краще на ніч). За цей час корж просочиться, крем стане стабільнішим, а желе повністю застигне. Нарізайте порційними шматочками гострим ножем, змоченим у гарячій воді, щоб зріз вийшов ідеальним і чистим. Насолоджуйтесь!
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DYZhAV8sfQm/
