Увімкніть духовку на 180 градусів С. Збити білки, витримати 10-15 хвилин при кімнатній температурі і посипати сіллю. Потім поступово додайте цукор і енергійно збийте, поки не вийде щільне безе. Поступово додаємо просіяне борошно та мак, використовуючи лопатку, щоб суміш залишалася повітряною. Отриманий склад викладаємо у форму, застелену папером для випічки, і випікаємо 30-35 хвилин при 180 градусах.
Для горіхового безе так само, з урахуванням того, що замість маку додається дрібно подрібнений волоський горіх.
Приготування лимонного крему. Змішати жовтки, посипані дрібкою солі, до однорідності. Потім додайте цукор і дрібно натерту цедру лимона і перемішайте до утворення піни. Розвести холодним молоком. Варіть лимонний крем на водяній бані, постійно помішуючи, поки він не загусне, як пудинг. Дайте йому добре охолонути, потім додайте м’яке вершкове масло кімнатної температури і лимонний сік.
Перший лист вафель викласти на деко і змастити його 1/3 крему. Поверх крему викласти горіхову верхівку, потім 1/3 крему, макове безе, останню частину крему і зверху другий лист вафель. Зверху покладіть вантаж і поставте торт в холодильник на 30 хвилин, щоб крем затвердів і шари добре скріпилися. Потім його можна розділити на порції за допомогою гострого ножа з тонким лезом.
Смачного!
За матеріалами: https://retetefeldefel.ro/prajitura-furnicuta-cu-foi-de-napolitana/
За матеріалами: https://retetefeldefel.ro/prajitura-furnicuta-cu-foi-de-napolitana/
