Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Торт "Зозулька"

Торт "Зозулька"

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, печиво, шоколад, мус, вершки

Інгредієнти для шоколадного коржа:

70 г вершкового масла
170 г темного шоколаду, нарізаного
1 чайна ложка ванільного екстракту
3 великих яйця, білки та жовтки окремо
1/4 склянки цукру 
щіпка солі
Масло і дрібно нарізаний шоколад поміщають у скляну чашу і розтоплюють у водяній бані змішуючи до  гладкої, блискучої маси. Зняти  з водяної бані,  дати трохи охолонути. Додайте яєчні жовтки, екстракт ванілі, гарненько збийте та відкладіть у холодильник.

Змішайте білки з дрібкою солі, збийте до жостких піків . Додайте цукор, поступово, ложку ложкою, збиваючи весь час.

1/3 жорстко збитих білків додайте до шоколадної маси і обережно перемішайте. Потім додайте решту білків і обережно перемішайте таким чином, щоб білки не опадали.

Викладіть масу у форму діаметром 23 см, викладену папером для випічки та змащену маслом.

Випікати на 160 ° протягом приблизно 18 - 20 хвилин. Зніміть з духовки, відкладіть, щоб охолодити. Тісто буде рости. 

Інгредієнти для кавового  та шоколадного крему:

300 мл вершків для збивання  36%
150 г молочного шоколаду
1 чайна ложка розчинної кави.
Нарубайте шоколад на маленькі шматочки. Покладіть вершки  у каструлю, нагрівайте їх  майже до кипіння, зніміть з вогню, додайте шоколад, каву, залиште на 2 хвилини. Після цього часу перемішайте, поки шоколад і кава не розчиняться і утвориться гладка маса.  Заплівкуйте та відправте в холодильник на всю ніч (12 годин).

Добре охолоджену масу збийте міксером до пишності, і викладіть на шоколадний корж. Залиште в холодильнику.

Бісквітний шар:

200 гр(пачка) подовгастого бісквітного печива типу Савоярді

1/3 склянки свіжоприготованої міцної кави
1/3 склянки лікеру типу Бейліс
Змішайте каву та лікер. У гарячій суміші змочіть печиво, злегка охолодіть та викладіть прошарок печива на крем, так само як ми робимо Тірамісу.

Крем 2:

300 мл к вершків для збивання 36%
120 г цукерок польських цукерок "Зозулька" ("kukułka"), можна замінити на хорошу справжню карамель.
1,5 чайні ложки желатину (6 г) 
Вершки вилийте  у каструлю, додайте нарубані  цукерки, нагрівайте, поки цукерки не розчиняються і утворюється гладка суміш(але не кип'ятити).  Якщо є залишки, то протріть їх крізь сито, перемішайте. Заплівкуйте суміш та залиште на всю ніч в холодильнику.

На наступний день замочіть желатин у воді (лише для того, щоб покрити його), залиште його на 10 хвилин, щоб розбух.  Потім прогрійте желатин і повністю його розчиніть Не кипійте (желатин втратить свої гелеутворюючі властивості). Крем збийте до пишності і вкінці додайте желатин, добре збийте та викладіть на прошарок з печивом. Прикрасьте шоколадною стружкою та залиште в холодильнику на 4 години. 

Смачного!

За матеріалами https://www.mojewypieki.com/przepis/kukulka