Інгредієнти для коржів:
100 г подрібнених волоських горіхів
1/2 склянки пшеничного борошна
1/2 склянки картопляного крохмалю
1 чайна ложка порошку для випічки
1/2 склянки цукру
6 яєць
100 г вершкового масла
щіпка солі
Жовтки відокремити від білків, розтерти в пухнасту масу з цукром. Додай трохи вершкового масла і продовжуй втирати. Горіхи змішати з борошном і розпушувачем і додати. Все це перемішати. В кінці акуратно додайте піну з білків жорстко збитих з дрібкою солі. Форму (20x25cm) змастити і висипати манкою. Перелити в неї тісто і поставити в теплу духовку. Випікати близько 35 хвилин при темп. 180 градусів. Видаліть, остудіть і розріжте уздовж на два коржі.
Інгредієнти для сирної маси:
1 кг сиру, протертого крізь сито три рази
5 яєць
1 ванільний пудинг(з цукром)
2 столові ложки картопляного крохмалю
2 чайні ложки ванільного цукру + 1 склянка цукру
Яйця розтерти з цукром, збити. Додати сир, пудинг-порошок і крохмаль. Форму (20x25cm) викласти папером для випічки і вилити масу. Поставити в теплу духовку і випікати 60 хвилин при темп. 170 градусів. Добре охолодити.
Інгредієнти для крему:
400 мл гусої сметани 20%
300 г вершкового масла
5 ложок цукрової пудри
2 чайні ложки цукру з ваніллю
Вершкове масло розтерти з цукром. Партіями додавати сметану і злегка перемішати. Масу розділити навпіл.
Інгредієнти для заливки:
100 г молочного шоколаду
100 г гіркого шоколаду
2-3 столові ложки збитих вершків.
Шоколад розігріти на водяній бані з вершками. Повинна бути гладка і плавна маса.
Збірка сирника: Корж-крем-сирник-крем-корж. Зверху поливаємо помадкою і посипаємо подрібненими горіхами. В холодильник на всю ніч.
*Пляцок найкраще складати за допомогою двох дощок.
За матеріалами: http://mojepasjekrakow.blogspot.com/2013/12/sernik-orzechowiec-sernik-na-orzechowym.html?m=1
