Гата - це смачна листково-пісочна вірменська випічка. Обов'язково візьміть рецепт на замітку!
тісто:
300 г вершкового масла
3 склянки борошна
200 г сметани
2 жовтки
1/4 ч.л. солі
У глибоку миску всипте борошно, сюди ж натріть на крупній тертці дуже холодне масло. Перемішати руками до утворення дрібної крихти. Поставте миску з борошняню сумішшю в морозилку на 2-3 хвилини. Далі додайте до борошна жовтки, сметану і сіль. Швидко замісіть тісто, зберіть його в кулю, оберніть харчовою плівкою і помістіть в холодильник на 30 хвилин.
начинка:
1,5 склянки борошна
1 склянка цукру
125 г вершкового масла, холодного
5 г ванільного цукру
З'єднайте борошно з цукром і ваніліном. Сюди ж натріть на крупній тертці холодне масло. Все добре перетріть руками до дрібної крихти. Помістіть в холодильник на 30 хвилин.
Для змазування:
1-2 жовтки
Розігрійте духовку до 180 градусів. Деко застеліть пекарським папером. Дістаньте холодне тісто з холодильника, розділіть на дві частини. Стіл присипте злегка борошном. Розкачайте одну частину в великий прямокутник товщиною близько 2 мм, змастіть поверхню білком і викладіть на нього половину начинки. Рівномірно розподіліть начинку і закрутіть прямокутник в рулет. Качалкою легенько прокатати по поверхні рулету. Виделкою зробіть наколи по всій довжині. Змастіть рулет жовтком, наріжте навскоси і викладіть на деко. Випікайте гату до темно-золотистого кольору.
Смачного!
За матеріалами: http://oksanasmoments.blogspot.com/2017/10/blog-post_23.html
