Соковитий шоколадно-кокосовий торт із ніжним кремом

Соковитий шоколадно-кокосовий торт із ніжним кремом

Для тіста:

• 250 г борошна
• 300 г цукру
• 75 г несолодкого какао-порошку
• 2 ст. л. розпушувача
• 1 ч. л. соди
• 1 ст. л. солі
• 250 мл молока (повножирного)
• 125 мл рослинної олії
• 2 великі яйця
• 2 ст. л. ванільного екстракту
• 250 мл окропу
• 100 г подрібненого кокосу

Для крему:

• 250 г м’якого вершкового масла
• 450 г цукрової пудри
• 125 мл вершків
• 1 ст. л. кокосового екстракту
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 100 г кокосової стружки (для оздоблення)

Коржі: Розігрійте духовку до 175°C. Змастіть 2 форми для випікання маслом і застеліть дно пергаментом. У великій мисці змішайте борошно, цукор, какао, розпушувач, соду та сіль. Додайте молоко, олію, яйця та ванільний екстракт, добре перемішайте до однорідності. Повільно влийте окріп, обережно перемішуючи (тісто буде рідким — це нормально). Додайте подрібнений кокос, перемішайте. Розлийте тісто по формах порівну. Випікайте 30–35 хвилин, або до сухої зубочистки. Дайте коржам охолонути у формах 10 хвилин, потім перекладіть на решітку до повного охолодження.

Крем: Збийте м’яке масло до кремоподібної консистенції. Поступово додайте цукрову пудру, чергуючи з вершками, постійно збиваючи. Додайте кокосовий та ванільний екстракти, добре перемішайте.

Збірка: Один охолоджений корж викладіть на сервірувальну тарілку. Змастіть зверху частиною крему. Накрийте другим коржем. Покрийте кремом верх і боки торта. Посипте кокосовою стружкою.

Смачного!

За матеріалами: https://www.rezeptemania.com/saftiger-schoko-kokos-kuchen-mit-cremigem-frosting/