Складові:
кругла форма діаметром 24
торт:
350 гр. гіркого шоколаду (не менше 70%)
150 гр. вершкового масла кімнатної температури
150 гр. (3 \ 4 склянки) коричневого цукру
6 яєць (розділити на білки і жовтки)
дрібка солі
меренга:
120 гр. гіркого шоколаду (дрібно порізати)
100 гр. горіхи фундук дрібно порізати (можна замінити волоськими горіхами)
1 ст.л кукурудзяного крохмалю
4 білка
150 гр. (3 \ 4 склянки) цукру
приготування:
Нагріти духовку до 170 градусів.
Форму застелити папером для випічки.
Розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
Вершкове масло збити з цукром, додати по одному жовтки продовжуючи збивати.
Додаємо розтоплений і злегка охолоджений шоколад, сіль, змішуємо до однорідної маси.
В окремій мисці збиваємо білки в 2 хвилини до м'яких піків.
Додаємо частинами білки до шоколадної маси і змішуємо.
Викладаємо масу в форму, розрівняти і випікати в духовці протягом 15 хвилин.
Дістати охолодити трохи не знімаючи форму.
Приготування меренги:
Білки збити з цукром до стійких піків.
У мисці змішати порізані горіхи, шоколад і крохмаль.
Додати в білкову масу горіхово-шоколадну суміш і за допомогою лопатки акуратно з'єднати разом.
Викладаємо збиті білки на шоколадну основу.
Випікаємо в духовці протягом 15-20 хвилин до золотистої скоринки.
Дістаємо з духовки охолоджуємо в формі протягом 10 хвилин.
Знімаємо бортики і даємо повністю охолонути.
Охолодити в холодильнику.
Смачного!
За матеріалами: http://vitoria.livejournal.com/221591.html
