ШОКОЛАДНО-ПЕРСИКОВИЙ ТОРТ БЕЗ ВИПІЧКИ

Форма приблизно 24/24 см

ІНГРЕДІЄНТИ

• близько 200 г шоколадного печива
• 2 персикових желе
• 600 мл гарячої води
• 1 банка персиків

 Шар страціатели:

• 100 г тертого шоколаду - я використовувала гіркий
• 250 мл холодних жирних вершків - я використовував 30%
• 250 г холодного сиру маскарпоне
• 3 столові ложки цукрової пудри - або за смаком
• 3 чайні ложки желатину плюс достатньо води, щоб покрити желатин

Шар капучіно:

• 500 мл холодних помадних вершків - я використовував 30%
• 3 столові ложки цукрової пудри - або за смаком
• 3 столові ложки розчинної кави - розчинити в мінімальній кількості води і остудити
• 2 столові ложки желатину плюс трохи води для його розчинення

Форму розміром 24/24 см вистеліть харчовою плівкою або алюмінієвою фольгою.На дно викласти один шар печива.

Страціателла

Холодний маскарпоне змішати з вершками і цукром до густоти. Желатин залийте невеликою кількістю холодної води і залиште приблизно на 5 хвилин для набухання - після цього часу підігрійте, щоб він став рідким. До желатину додати столову ложку вершків - акуратно перемішати - влити в решту маси і інтенсивно перемішати.Влити шоколад і перемішати ложкою. Перекласти масу на бпечиво. Викласти другим шаром печива.

Капучіно

Збити вершки до густоти, додати цукрову пудру і охолоджену каву - перемішати.Желатин приготуйте так само, як і страціателлову масу - додайте до нього столову ложку кавової маси, перемішайте і додайте до решти маси.Перекласти масу на печиво.Поставити торт в холодильник.

Желе розвести в гарячій воді - охолодити.Персики нарізати кубиками, викласти на кавову масу.Залити відстояним желе.Поставте в холодильник на кілька годин, а краще на ніч, щоб печиво розм’якшилося.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/Cnyj2N7I3Dh/