
Форма приблизно 24/24 см
ІНГРЕДІЄНТИ
- близько 200 г шоколадного печива
- 2 персикових желе
- 600 мл гарячої води
- 1 банка персиків
Шар страціатели:
- 100 г тертого шоколаду - я використовувала гіркий
- 250 мл холодних жирних вершків - я використовував 30%
- 250 г холодного сиру маскарпоне
- 3 столові ложки цукрової пудри - або за смаком
- 3 чайні ложки желатину плюс достатньо води, щоб покрити желатин
Шар капучіно:
- 500 мл холодних помадних вершків - я використовував 30%
- 3 столові ложки цукрової пудри - або за смаком
- 3 столові ложки розчинної кави - розчинити в мінімальній кількості води і остудити
- 2 столові ложки желатину плюс трохи води для його розчинення
Форму розміром 24/24 см вистеліть харчовою плівкою або алюмінієвою фольгою.На дно викласти один шар печива.
Страціателла
Холодний маскарпоне змішати з вершками і цукром до густоти. Желатин залийте невеликою кількістю холодної води і залиште приблизно на 5 хвилин для набухання - після цього часу підігрійте, щоб він став рідким. До желатину додати столову ложку вершків - акуратно перемішати - влити в решту маси і інтенсивно перемішати.Влити шоколад і перемішати ложкою. Перекласти масу на бпечиво. Викласти другим шаром печива.
Капучіно
Збити вершки до густоти, додати цукрову пудру і охолоджену каву - перемішати.Желатин приготуйте так само, як і страціателлову масу - додайте до нього столову ложку кавової маси, перемішайте і додайте до решти маси.Перекласти масу на печиво.Поставити торт в холодильник.
Желе розвести в гарячій воді - охолодити.Персики нарізати кубиками, викласти на кавову масу.Залити відстояним желе.Поставте в холодильник на кілька годин, а краще на ніч, щоб печиво розм’якшилося.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/Cnyj2N7I3Dh/