ШОКОЛАДНИЙ ПЛЯЦОК З ЧОРНИЦЯМИ

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

поширити в Facebook

ШОКОЛАДНИЙ ПЛЯЦОК З ЧОРНИЦЯМИ

ІНГРЕДІЄНТИ:

БІСКВІТ:

100 г вершкового масла,
70 г білого цукру,
50 г коричневого цукру,
1 чайна ложка ванільного ароматизатора,
2 яйця,
½ склянки нежирного кефіру,
120 г пшеничного борошна,
40 г какао,
¾ чайної ложки розпушувача,
½ чайної ложки соди,

ШОКОЛАДНИЙ КРЕМ:

1 шоколадний пудинг (35 г),
1 склянка молока,
2 столові ложки цукру,
1 столова ложка ванільного цукру,
230 г шоколадного сиру маскарпоне,
2 чайні ложки желатину (8 г) + 40 г води,

ДОДАТКОВО:

250 г чорниць,
1 желе

ТОРТ: Форму розміром 20х20 см застелити папером для випічки. Змішайте борошно, какао, соду і розпушувач. У миску покладіть масло, додайте білий і коричневий цукор і ванільний ароматизатор. Збити їх міксером на найвищій швидкості до легкої пишної масляної маси (приблизно 5-7 хвилин). Потім додайте по одному яйцю і збивайте приблизно 30 секунд після кожного додавання. Додайте сухі інгредієнти та кефір. Після кожного додавання ненадовго перемішуйте, поки не з’єднається. Перекладіть тісто у форму, розрівняйте. Випікайте близько 30 хвилин в розігрітій до 160 градусів духовці (поки зубочистка не вийде сухою). Після випікання корж охолодити і розрізати навпіл.

ШОКОЛАДНИЙ КРЕМ: Налийте ¾ склянки молока в каструлю, додайте цукор і ванільний цукор. Викласти пудинг в молоко, що залишилося. У кипляче молоко виливаємо пудинг, перемішуємо і доводимо до кипіння. Зніміть з вогню і відставте охолоджувати. Потім охолодіть пудинг в холодильнику мінімум на 2 години.

Желатин залийте водою і дайте йому набрякнути. Після закінчення цього часу поставте в мікрохвильовку на 5 секунд, перемішайте. Знову поставте в мікрохвильову піч на 5 секунд і перемішайте. Робимо це до тих пір, поки желатин не розчиниться. Помістіть охолоджений сир маскарпоне в чашу для змішування. Ми били його кілька секунд. Потім додайте ложку холодного пудингу і продовжуйте збивати. Вершки потрібно збивати досить довго. Спочатку почнуть з’являтися грудочки, але після тривалого збивання всі інгредієнти з’єднаються в кремову масу. До розчиненого в склянці желатину додати столову ложку вершків, перемішати. Розчинений желатин вилити в крем і перемішати всі інгредієнти до однорідності. Відтепер швидко працюємо з кремом, тому що він швидко почне застигати.

Розчиніть желе в 400 мл гарячої води. Залишаємо охолоджуватися.

ЗБІРКА ТОРТА: Помістіть перший шар шоколадного торта у форму. Змастіть торт шоколадним кремом. Поверх крему викласти другий шар шоколадного коржа. Поставити торт в холодильник на 2 години, щоб крем застиг. Потім викласти ягоди і залити їх застиглим желе. Поставте пляцок в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.

Після закінчення цього часу розріжте тісто на 16 частин.

Зберігаємо пляцок в холодильнику

Смачного!

Увага: Чорницю можна замінити малиною або ожиною. Також підійдуть вишні

За матеріалами: https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciastka/ciasto-czekoladowe-z-jagodami/

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

поширити в Facebook