Це фактично два салати в одному. Їх можна подавати і окремо - але разом смачніше!
СКЛАДОВІ
2 пучка редиски
2-4 середніх огірка
2 пучка різної зелені за смаком
1-2 зубчики часнику, за бажанням
4-5 великих яєць
400 г йогурту або кефіру
домашній майонез
оливкова олія
сіль, мелений чорний перець
бородинський хліб для подачі
Викладіть йогурт в кухонний рушник, зав'яжіть мішечком і залиште стікати на 1-4 г на холоді. Чим довше буде висіти, тим щільніше буде ставати.
Зваріть яйця круто, 9 хв. Остудіть, почистіть, крупно наріжте.
У редиски відріжте хвостики і зелень. Якщо вона дуже свіжа, залиште трохи зелених стебел довжиною 1-2 см. Стукніть по кожній редисці чимось важким (молоток для м'яса, рукоятка важкого ножа, каструлькою), щоб вона тріснула. Не перестарайтеся - редиска не повинна розлетітися на шматки. Потім розділіть її на великі шматки або наріжте ножем.
Тим же предметом постукайте по огірках, щоб вони теж тріснули. Наріжте огірки середніми шматочками. Змішайте огірки і редиску.
Для зеленої заправки дрібно порубати зелень і часник, покладіть в стакан блендера. Посоліть, влийте 2 ст. л. олії, збийте до однорідності. Додайте йогурту і ще збийте. Додайтейогурт що залишився і перемішайте. Ще посоліть і поперчіть.
Заправте яйця майонезом з оливковою олією, сіллю і перцем. Редиску з огірками змішайте із зеленою заправкою. Викладіть в тарілки спочатку основний салат, потім яєчну суміш. Подавайте відразу ж, з бородінським хлібом.
Смачного!
За матеріалами: http://www.gastronom.ru/recipe/38197/salat-s-bitoj-rediskoj-i-zelenoj-zapravkoj
