БЕЗЕ

• 5 білків
• дрібка солі
• 250 г дрібного цукру - для випічки
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 столова ложка картопляного крохмалю

Яєчні білки збити з дрібкою солі до міцної піни. Потім по одній столовій ложці додайте цукор, перемішуючи. Ще одну ложку додавати тільки тоді, коли попередня ложка цукру повністю розчиниться. Маса повинна бути блискучою - перламутровою. Нарешті додайте крохмаль та лимонний сік. Перекладіть піну в кондитерський мішок із зіркоподібним наконечником. На деку, застеленому папером для випічки, намалюйте коло (приблизно 24 см) і стисніть безе, щоб сформувати вінок. Поставте в духовку, розігріту до 120 градусів (зверху/знизу), потім зменшіть температуру до 90 градусів і випікайте приблизно 3 години. Залишити в злегка прочиненій духовці - краще на ніч.

КРЕМ:

• 300 мл охолоджених вершків 36%
• 250 г маскарпоне
• 1 столова ложка цукрової пудри

Вершки збити з цукровою пудрою до міцної піни. Потім додаємо маскарпоне - перемішуємо до отримання густого крему. Перекладаємо крем в кондитерський мішок - прикрашаємо вінок.Зверху покладіть улюблені фрукти. Охолоджуємо в холодильнику.

Смачного!