Підготовка
Безе. помістіть 10 яєчних білків у миску і збийте їх із цукром до міцної піни, потім обережно вмішайте сухі інгредієнти, які ви добре перемішали кухонним комбайном. намажте сумішшю три, а може дві вафлі і випікайте при низькій температурі 15 хвилин. Я випікала відразу всі три при 160. Спечені скоринки трохи притисніть, щоб не піднялися. Желатин замочити у воді для набухання згідно інструкції на пакетику.
Для крему відокремити частину молока і добре перемішати борошно, крохмаль, жовтки і цукор і влити в киплячу молока повільною цівкою. Коли суміш з’єднається, додайте шоколад і варіть на слабкому вогні 5 хвилин. коли крем звариться, додайте в нього желатин і дайте охолонути, постійно помішуючи, щоб скоринка не прилипла. Зазвичай я ставлю ємність у холодну воду і обережно перемішую протягом 5 хвилин, поки вона не охолоне, і потім більше не утворюється скоринка. до повністю холодних вершків додайте 200 мл збитих солодких вершків, а якщо не хочете вершків, то замість них можна додати 150 г вершкового масла. кожен корж намазати третиною крему. готовий торт посипають тертим шоколадом або кокосом, а бажаючі можуть додати глазур або навіть збиті вершки.
Смачного!
За матеріалами: https://24h-za-vas.com/rafaelo-oblatne-kada-probate-recete-da-su-bolje-od-svakog-keksa-3/
За матеріалами: https://24h-za-vas.com/rafaelo-oblatne-kada-probate-recete-da-su-bolje-od-svakog-keksa-3/
