Починаємо з приготування макового крему, оскільки мак потребує тривалого часу для зволоження. Спочатку дуже дрібно подрібнюємо мак за допомогою кавомолки або горіхомолки. Потім закип'ятіть молоко і додайте дрібку солі і цукру. Додати мелений мак і швидко перемішати до однорідності. Варіть крем на повільному вогні близько години. Періодично перемішуємо і дуже ретельно, тому що зерна маку стрибають і можуть викликати опіки. Коли мак зволожиться і вбере все молоко, вимкніть вогонь. Дайте маковому крему охолонути спочатку до кімнатної температури, потім поставте в холодильник до наступного дня. Наступного дня ми додаємо ціле яйце, щоб забезпечити більш кремову текстуру.
На наступний день ми готуємо м’яке тісто. Змішайте борошно з розпушувачем і сіллю у великій мисці. Робимо в середині ямку і кладемо туди м’яке масло, яйце, оцет, йогурт, есенцію. Починаємо змішувати інгредієнти з центру, поступово вводячи борошно з країв. Швидко вимішуйте тісто, поки воно не перестане липнути. Загортаємо в харчову плівку і ставимо в холодильник на 20-30 хвилин. Потім включаємо духовку на 180 градусів і готуємо форму для запікання 20/30 см. Зсередини змастіть м’яким маслом і викладіть тісто на дно форми. Ніжне тісто рівномірно розподілити по дну форми і злегка з Маковий крем викладаємо на тісто. Потім швидко готуємо крамбл. Для крамолу змішайте в мисці борошно з цукровою пудрою і дрібкою солі. Додайте холодне масло, нарізане кубиками. Швидко перемішуємо інгредієнти, щоб не дати часу маслу розтанути. Перемішуємо кінчиками пальців до отримання пісочного тіста. Цим тістом посипаємо маковий крем і ставимо деко в духовку. Випікається пиріг при 180 градусах 30-35 хвилин. Даємо йому добре охолонути, а потім розбираємо на порції і з апетитом насолоджуємося ним разом з близькими.
Смачного!
За матеріалами: https://retetefeldefel.ro/prajitura-cu-crema-de-mac-si-crumble/
За матеріалами: https://retetefeldefel.ro/prajitura-cu-crema-de-mac-si-crumble/
