Інгредієнти:
250 г сухого шоколадного печива
80 г вершкового масла
400 мл згущеного молока
250 мл свіжих жирних вершків
10 г меду (за бажанням)
6 г желатину
Ганаш шоколадний:
80 г вершкового масла
250 г темного шоколаду
120 мл свіжих рідких вершків
Приготування:
Змішайте печиво з розтопленим вершковим маслом в міксері, щоб отримати м’яку масу. Вирівняйте дно форми (22-24 см) пергаментним папером. Викладіть поверх суміш, утрамбуйте і помістіть в холодильник на 30 хвилин.
Потім перейдіть на начинку
Збити згущене молоко і мед протягом п’яти хвилин за допомогою міксера. Залийте желатин невеликою кількістю молока або вершків, нагрійте і розчиніть. Введіть, акуратно помішуючи, в приготовлену раніше суміш. В окремій ємності збийте вершки до жорсткості і вмішайте їх в згущене молоко з желатином. Вилийте суміш на охолоджену скоринку і помістіть в морозильну камеру на 4-6 годин.
Розтопіть в мікрохвильовці (або на водяній бані) масло і шоколад, додайте вершки і ретельно перемішайте. Поширте ганаш по застиглому торту і помістіть в холодильник для застигання.
За матеріалами: www.deliciousmagazine.co.uk
