Багатошарові торти у французів бачити доводиться нечасто, але все ж їх готують, як наприклад, ось цей шоколадний торт з кремом праліне
Бісквіт
4 яйця
200 г цукру
80 г шоколаду
300 мл вершків
250 г борошна
2 ст. ложки какао
2 ч. ложки розпушувача
0,5 ч. ложок соди
1 щіпка солі
Крем
4 яєчних білка
100 г цукру
200 г вершкового масла
200 г пасти праліне
Декор
200 г лісових горіхів
Горішки в карамелі
Бісквіт
Духовку розігріти до 150°С
Дві круглі форму (15 см діаметром кожна) застелити вощеним папером (дно і бортики)
Яйця збити з цукром до збільшення обсягу вдвічі, додати розтоплений шоколад і знову збити
Борошно змішати з какао, сіллю, розпушувачем і содою, все разом просіяти і додати в яєчну суміш, розмішати віночком
Окремо збити вершки і акуратно ввести їх в тісто, розмішуючи шпателем або ложкою знизу вгору
Готове тісто розкласти в дві форми і випікати 1 годину (готовність визначається зубочисткою, вона повинна виходити з бісквіта сухою)
Готовий бісквіт залишити у формах хвилин 10, потім вийняти з форм і дати охолонути на решітці
Загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на ніч
На наступний день кожен бісквіт розрізати на 2 частини, щоб вийшло 4 коржа
Крем
Білки і цукор збивати на водяній бані, поки суміш не стане теплою
Зняти з водяної бані і продовжувати збивати міксером на максимальній швидкості, поки суміш не стане блискучою
Розтоплене масло і пасту праліне ввести в білки невеликими порціями, продовжуючи збивати.
Готовий крем розкласти в кондитерські мішки і покласти в холодильник
Горіхи підсмажити і крупно порубати
Збірка
Перший шар бісквіта покрити кремом за допомогою кондитерського мішка, посипати горіхами, покласти другий шар бісквіта, не нього крем і горішки і т. д. Боки торта теж покрити кремом за допомогою шпателя (можна повністю, можна таким чином, щоб було видно бісквіт)
Поставити в холодильник на 1 годину
Прикрасити горішками в карамелі і рубаними горіхами.
Смачного!
За матеріалами: https://www.cuisineaz.com/recettes/gateau-a-etages-chocolat-praline-layer-cake-91947.aspx
