Пляцок "Династія"
Складові:
тісто:
150 г м'якого вершкового масла
125 г цукрової пудри
125 г пшеничного борошна
3 великих яйця (або 4 поменше), кімнатної температури
1 чайна ложка порошку для випічки
1 столова ложка з гіркою какао
1 повна чаша кокосової стружки
желе:
1 банка персиків (без сиропу)
2 персикових желе
700 мл окропу
крем:
250 мл персикового сиропу
1 велике яйце
1 яєчний жовток
60 г цукру
1,5 столові ложки борошна
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
150 г дуже м'якого вершкового масла
Топпінг:
7-8 столові ложки збитих вершків
100 г білого шоколаду
додатково:
пісочне печиво (прибл. 15 штук)
Збити масло з цукром до білої і повітряної маси (близько 6 хвилин), а потім додати по одному яйцю, збиваючи до поєднання з дво-хвилинними інтервалами. Потім просіяти борошно і розпушувач.
Готове тісто розділити на 2 частини, в одну додати какао, а в іншу кокос.
У нижній частині форми 20x25 см (злегка змащеній маслом і застеленій пергаментним папером). Викласти першу частину тіста і поставити в розігріту духовку до 180 градусів. Випікати до сухої палички, близько 15 -. 20 хвилин. Готовий бісквіт дістати і випікати ще один. Обидва коржі остудити до кімнатної температури.
Розчинити желе в киплячій воді і коли охолоне додати нарізані персики. Желе час від часу перемішувати і залишити в прохолодному місці, поки воно не почне тверднути.
200 мл персикового сиропу влити в невелику каструлю і довести до кипіння, а ті 50 мл, що залишились змішати з яйцем і жовтком, цукром і борошном. Влити сік в суміш і поставити знову на вогонь приготувати пудинг, перелити в миску, накрити щільно поліетиленовою плівкою і залишити повністю охолонути до кімнатної температури.
Збити масло в пишну масу і додати до нього по ложці пудинг. Збити крем до гладкої і однорідної маси.
У форму помістити шоколадний бісквіт і акуратно намазати його кремом (прибл. 2 столові ложки). Потім залити загусле желе і поставити в холодильник протягом приблизно півгодини. На затверділе желе нанести 2 столові ложки вершків, накрити кокосовим коржем і нанести крем, що залишився.
Покрити останнім шаром з печива. Пляцок поставити в холодильник на кілька годин.
У маленькій каструлі нагріти вершки (вони повинні бути гарячими, але не кип'ятити). Після зняти з вогню додати нарізаний шоколад і перемішати до тих пір, поки він не розчиниться. Залити глазур'ю пляцок і повторно поставити в холодильник, на цей раз всю ніч.
Пляцок смак найкраще при кімнатній температурі, так що дістати його з холодильника за 30 хвилин перед подачею на стіл.
Насолоджуйтесь :)
За матеріалами: http://patricia-bakes.blogspot.com/2016/07/ciasto-dynastia.html
