Шпинатний торт "Смарагд Магараджі"

Дуже смачний, ніжний, м'який та вологий смарагдовий торт. Шпинат на смак зовсім не відчувається. Неймовірно красивий у розрізі, і при цьому дуже смачний!

Інгредієнти (на форму діаметром 16 см):

Тісто:

  • 110 г свіжого шпинату
  • 1 велике яйце
  • 80 г цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру (або ваніль)
  •  80 г олії без запаху
  • 95 г борошна
  • 1 ст л лимонного соку
  • 1 ч л розпушувача
  • Цедра лимона 1 лимону

Крем:

  • 100 г вершків 35%
  • 100 г маскарпоне
  • 30 мл лікеру "Адвокат"
  • 1-2 ст л цукрової пудри

Духовку розігріти до 170 градусів. Форму змастити олією, дно вистелити пекарським папером. Шпинат і олію помістити в чашу блендера, додати лимонний сік і цедру. Збити все до однорідності, але так щоб шматочки шпинату були  помітні. Яйце збити з цукром до пишності, близько 5 хвилин. Додати шпинатному-олійну масу, ще раз збити на маленькій швидкості. Борошно змішати з розпушувачем, просіяти, всипати в тісто і акуратно вмішати лопаткою. Довго неперемішувати, інакше тісто втратить легкість. Перелити у форму. Випікати близько 30-35 хвилин. Ще гарячим витягнути з форми, остудити на решітці.

Для крему збити вершки з маскарпоне (можна замінити на перетертий через сито домашній сир), додати пудру і лікер. Корж розрізати впоперек на 2 частини. Перемазати кремом ... Можна посипати цукровою пудрою, але мені було шкода псувати красу. Дати постояти перед подачею хоча б пару годин.

Смачного!

Shares
facebook sharing button