Духовку розігріти до 170 градусів. Форму змастити олією, дно вистелити пекарським папером. Шпинат і олію помістити в чашу блендера, додати лимонний сік і цедру. Збити все до однорідності, але так щоб шматочки шпинату були помітні. Яйце збити з цукром до пишності, близько 5 хвилин. Додати шпинатному-олійну масу, ще раз збити на маленькій швидкості. Борошно змішати з розпушувачем, просіяти, всипати в тісто і акуратно вмішати лопаткою. Довго неперемішувати, інакше тісто втратить легкість. Перелити у форму. Випікати близько 30-35 хвилин. Ще гарячим витягнути з форми, остудити на решітці.
Для крему збити вершки з маскарпоне (можна замінити на перетертий через сито домашній сир), додати пудру і лікер. Корж розрізати впоперек на 2 частини. Перемазати кремом ... Можна посипати цукровою пудрою, але мені було шкода псувати красу. Дати постояти перед подачею хоча б пару годин.
Смачного!