Полуничний торт з білим шоколадом : Ням ням за 5 хвилин

Полуничний торт з білим шоколадом

Інгредієнти для бісквіта (форма діаметром 20 см)

5 яєць L
2/3 склянки цукру (150 г)
1 і 1/3 склянки борошна (200 г)
3 столові ложки соняшникової або ріпакової олії (30 г)

Тісто перелийте у форму для випікання і випікайте при 160 °C (режим верх-низ, без конвекції) на другому рівні знизу протягом 30–40 хвилин або до сухої палички.

Просочення

1 склянка кип'яченої води (250 мл)
2 пласкі чайні ложки цукру
сік лимона (за смаком)

Полуничне желе / прошарок (діаметр 18 см)

1 полуничне желе (суха суміш в пакетику)
1 склянка гарячої води (250 мл)
300 г полуниць (свіжих або заморожених)

Хрумкий шар «Кіндер кантрі» (діаметр 18–19 см)

1 склянка сухих сніданків Nestlé Kangus (40 г)
100 г білого шоколаду + 3 столові ложки олії (30 г)
80 г молочного шоколаду + 2 столові ложки олії (20 г)

Крем полуниці–білий шоколад

200 г полуниць (можна заморожених)
5 столових ложок цукру (50 г)
2 пласкі чайні ложки желатину + залити холодною водою
100 г білого шоколаду + 50 г вершків 30%
250 г сиру маскарпоне, охолодженого
250 г вершків 30%, охолоджених

Білий шоколад розтоплюємо з вершками. Охолоджуємо . Збиваємо вершки з маскарпоне. Ділимо крем на 2 частини до одної додаємо полуниці з желе. До іншої розтоплений охолоджений шоколад.

Крем з білим шоколадом для покриття торта

300 г вершкового масла
220 г білого шоколаду (2,5 плитки по 80 г)
100 г вершків 30%

Збирання торта На підкладку викладіть корж бісквіта, обгорніть високим кондитерським кільцем і просочіть пуншем (близько 80 мл на один корж). Змастіть тонким шаром полуничного крему, викладіть хрумкий шар «кіндер кантрі» і залийте рештою полуничного крему, контролюючи боки. Накрийте наступним коржем бісквіта, притисніть і просочіть. До крему, що залишився, додайте розтоплений білий шоколад, перемішайте і частину викладіть на бісквіт. Зверху викладіть полуничне желе і залийте рештою крему. Накрийте останнім коржем бісквіта, просочіть, накрийте плівкою і поставте в холодильник мінімум на 2 години, найкраще на всю ніч. Вийміть торт із кондитерського кільця, покрийте першим шаром крему з білим шоколадом (від верхівки до боків) і поставте в холодильник на годину. Нанесіть другий шар крему, вирівняйте та прикрасьте на свій розсуд.

Смачного!