ПИРИГ З МАКОМ - ЕКСТРА

ПИРИГ З МАКОМ - ЕКСТРА
Для тіста: (форми 32х23)
  • 20 г свіжих дріжджів
  • 50 мл теплого молока
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 чайна ложка борошна
  • 250 г маргарину
  • 180г сметани (я використовувала 30% м.м.)
  • 1 яйце + 1 жовток
  • тертої цедри лимона
  • 3 великі ложки цукру
  • 1 ванільний цукор
  • 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 600 г пшеничного борошна
Для начинки:
  • 300 г меленого маку
  • 50 г манки
  • 180 г цукру
  • 300 мл молока
  • 4 великі ложки абрикосового варення
Для глазурі:
  • 200 г кулінарного шоколаду
  • 50 г масла
  • 2 ложки олії

Приготування

Нагрійте молоко, додайте дріжджі і перемішайте, поки вони не розчиняться. Додайте чайну ложку цукру і 1 ложку борошна, перемішайте і дайте піднятися.Маргарин кімнатної температури наріжте пластинами, додайте сметану, яйце + жовток, цедру лимона, цукор і ванільний цукор і все добре перемішайте. Додаємо просіяне борошно з невеликою кількістю розпушувача, все перемішуємо і замішуємо гладке тісто, яке не прилипає до миски. Розділіть тісто на 3 рівні частини і накрийте харчовою плівкою, щоб не утворилася скоринка, потім серветкою і залиште на 30 хвилин. За цей час приготуйте начинку. У каструлі змішати мак і цукор і залити киплячим молоком. Змішайте варення, манку і білок одного яйця. Начинка повинна бути злегка кремоподібної консистенції, не дуже рідкою. Поки начинка трохи не охолоне, першу частину тіста розкачайте качалкою і викладіть у форму. Трохи поколоти зубочисткою. Накрити половиною приготовленої начинки. Другий корж розгортаємо, кладемо поверх першої частини начинки, трохи притискаємо, щоб вийшло повітря, і знову проколюємо зубочисткою. Накрийте рештою начинки і завершіть розміщенням третього коржа. Знову проколіть зубочисткою, цього разу по всій висоті, щоб пиріг дихав під час випікання. Зібраний таким чином пиріг поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 30-35 хвилин, або поки пиріг гарно не підрум’яниться. Важливо не перетримати пиріг, тому що він підсохне. Відрегулюйте довжину та температуру відповідно до вашої духовки. Коли пиріг трохи охолоне, розтопіть шоколад з маслом, додайте олію і покрийте пиріг глазур'ю товстішим шаром.

Смачного!

За матеріалами: https://www.volimokuhati.com/pita-od-maka-extra/

За матеріалами: https://www.volimokuhati.com/pita-od-maka-extra/

Shares
facebook sharing button