Приготування
Нагрійте молоко, додайте дріжджі і перемішайте, поки вони не розчиняться. Додайте чайну ложку цукру і 1 ложку борошна, перемішайте і дайте піднятися.Маргарин кімнатної температури наріжте пластинами, додайте сметану, яйце + жовток, цедру лимона, цукор і ванільний цукор і все добре перемішайте. Додаємо просіяне борошно з невеликою кількістю розпушувача, все перемішуємо і замішуємо гладке тісто, яке не прилипає до миски. Розділіть тісто на 3 рівні частини і накрийте харчовою плівкою, щоб не утворилася скоринка, потім серветкою і залиште на 30 хвилин. За цей час приготуйте начинку. У каструлі змішати мак і цукор і залити киплячим молоком. Змішайте варення, манку і білок одного яйця. Начинка повинна бути злегка кремоподібної консистенції, не дуже рідкою. Поки начинка трохи не охолоне, першу частину тіста розкачайте качалкою і викладіть у форму. Трохи поколоти зубочисткою. Накрити половиною приготовленої начинки. Другий корж розгортаємо, кладемо поверх першої частини начинки, трохи притискаємо, щоб вийшло повітря, і знову проколюємо зубочисткою. Накрийте рештою начинки і завершіть розміщенням третього коржа. Знову проколіть зубочисткою, цього разу по всій висоті, щоб пиріг дихав під час випікання. Зібраний таким чином пиріг поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 30-35 хвилин, або поки пиріг гарно не підрум’яниться. Важливо не перетримати пиріг, тому що він підсохне. Відрегулюйте довжину та температуру відповідно до вашої духовки. Коли пиріг трохи охолоне, розтопіть шоколад з маслом, додайте олію і покрийте пиріг глазур'ю товстішим шаром.
Смачного!
За матеріалами: https://www.volimokuhati.com/pita-od-maka-extra/
За матеріалами: https://www.volimokuhati.com/pita-od-maka-extra/
