
ПОДВІЙНИЙ МОРКВЯНИЙ ПЛЯЦОК З МОРКВЯНИМ ПУДИНГОВИМ КРЕМОМ.
Інгредієнти (на деко 25х30 см):
Бісквіт:
- 2 склянки тертої моркви
- 5 яєць
- 100 гр кристалічного цукру
- 150 гр коричневого тростинного цукру
- 1 склянка олії
- 2 склянки борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 плоска чайна ложка харчової соди
- 2 чайні ложки спецій
Морквяний крем:
- 1 терта морква
- ½ літра молока 3,2%
- 4 столові ложки цукру
- 150 гр вершкового масла 82%
- 1 крем-пудинг
- 1 повна чайна ложка картопляного крохмалю
- Натерта цедра від 1 апельсина
Вершковий крем:
- 350 мл вершків
- 2 столові ложки сиру маскарпоне
- 1 столова ложка цукрової пудри
- Шоколадна стружка для посипання
Спосіб приготування:
Бісквіт. Яйця розбийте в миску, додайте цукор і збийте міксером до білого кольору. Влийте олію і додайте столову ложку борошна, змішаного зі спеціями, содою і розпушувачем, до кінця, не припиняючи перемішувати. Нарешті додайте терту моркву і перемішайте до однорідності. Вилийте тісто в деко, застелене пергаментним папером. Поставте в духовку і випікайте 55 хвилин при 175 градусах Цельсія. Після випічки дайте охолонути на решітці. Коли охолонуть, розріжте їх уздовж навпіл.
Пудинг: Половину молока закип'ятити з цукром. Додати терту моркву, зменшити вогонь до мінімуму, накрити все кришкою і тушкувати кілька хвилин, поки морква не розм'якшиться. Зняти з вогню і перемішати. У холодному молоці, що залишився, розмішайте пудинг з картопляним крохмалом, влийте в кипляче морквяне молоко і зваріть густий пудинг. Охолодіть. М’яке вершкове масло збийте до пишності. Під час подрібнення додайте ложку холодного пудингу. Перемішайте до утворення густої сметани, потім змішайте з тертою цедрою апельсина. Змастіть торт кремом.
Вершковий крем. Добре охолоджені вершки збити з сиром і цукровою пудрою до густоти, вилити їм верх торта і посипати шоколадною стружкою.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/Cwp3Jwmov_A/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/Cwp3Jwmov_A/