ПОДВІЙНИЙ МОРКВЯНИЙ ПЛЯЦОК З МОРКВЯНИМ ПУДИНГОВИМ КРЕМОМ

ПОДВІЙНИЙ МОРКВЯНИЙ ПЛЯЦОК З МОРКВЯНИМ ПУДИНГОВИМ КРЕМОМ.

Інгредієнти (на деко 25х30 см):

Бісквіт:

2 склянки тертої моркви
5 яєць
100 гр кристалічного цукру
150 гр коричневого тростинного цукру
1 склянка олії
2 склянки борошна
1 чайна ложка розпушувача
1 плоска чайна ложка харчової соди
2 чайні ложки спецій

Морквяний крем:

1 терта морква
½ літра молока 3,2%
4 столові ложки цукру
150 гр вершкового масла 82%
1 крем-пудинг
1 повна чайна ложка картопляного крохмалю
Натерта цедра від 1 апельсина

Вершковий крем:

350 мл вершків
2 столові ложки сиру маскарпоне
1 столова ложка цукрової пудри
Шоколадна стружка для посипання

Спосіб приготування:

Бісквіт. Яйця розбийте в миску, додайте цукор і збийте міксером до білого кольору. Влийте олію і додайте столову ложку борошна, змішаного зі спеціями, содою і розпушувачем, до кінця, не припиняючи перемішувати. Нарешті додайте терту моркву і перемішайте до однорідності. Вилийте тісто в деко, застелене пергаментним папером. Поставте в духовку і випікайте 55 хвилин при 175 градусах Цельсія. Після випічки дайте охолонути на решітці. Коли охолонуть, розріжте їх уздовж навпіл.

Пудинг: Половину молока закип'ятити з цукром. Додати терту моркву, зменшити вогонь до мінімуму, накрити все кришкою і тушкувати кілька хвилин, поки морква не розм'якшиться. Зняти з вогню і перемішати. У холодному молоці, що залишився, розмішайте пудинг з картопляним крохмалом, влийте в кипляче морквяне молоко і зваріть густий пудинг. Охолодіть. М’яке вершкове масло збийте до пишності. Під час подрібнення додайте ложку холодного пудингу. Перемішайте до утворення густої сметани, потім змішайте з тертою цедрою апельсина. Змастіть торт кремом.

Вершковий крем. Добре охолоджені вершки збити з сиром і цукровою пудрою до густоти, вилити їм верх торта і посипати шоколадною стружкою.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/Cwp3Jwmov_A/