Спосіб приготування
:Шоколадний бісквіт. Розігрійте духовку до 170 градусів С (слабкий нагрів). Відокремити яйця. Жовтки розітріть з олією, потроху вливаючи, як майонез, і відставте. Яєчні білки збиваємо з дрібкою солі і цукром, розливаємо на 2-3 порції. Вилийте жовтки на тверду піну і акуратно перемішайте лопаткою. Борошно, какао та розпушувач просійте разом і додайте до яєчної суміші. Акуратно перемішуйте, щоб тісто не втратило пишність. Потім його виливають на деко, застелене папером для випічки. Дайте йому випікатися прибл. 20 хвилин. Залиште остигати в духовці. Коли він охолоне, розріжте його навпіл, горизонтально, таким чином, щоб нижня верхня частина була трохи товщі верхньої.
Для горіхового крему:Покладіть цілі лісові горіхи в один шар у велику сковороду на плиті та поставте їх у духовку прибл. 10 хвилин при 180 градусах С. Дати добре охолонути і подрібнити в блендері. Але не надмірно, щоб не перетворилося на масло. У будь-якому випадку, дуже добре залишити в складі більші шматочки фундука, щоб отримати ефект хрусткості : Желатин, листовий або гранульований, покласти в миску з холодною водою (достатньо, щоб покрити два пальці) і залишити замочуватися на 10 хвилин. Згущене молоко і звичайне молоко відварити в каструлі на повільному вогні. Дайте покипіти, поки не закипить, і додайте мелений фундук. Ще трохи залишити на вогні, дати покипіти ще 2-3 рази і відставити. Дати крему охолонути на 2-3 хвилини, потім додати розм’якшений і добре відціджений желатин. Інтенсивно перемішайте і залиште охолоджуватися. В кінці збиваємо вершки і додаємо в крем. Поставте крем у холодильник прибл. 20 хвилин. Товщий корж покладіть на дно форми, залийте кремом і накрийте тонким коржем. Залишити в холодильнику на ніч або мінімум на 4-5 годин, щоб крем застиг.
Для шоколадного крему: Всі інгредієнти з шоколадного крему помістити в каструлю і залишити на маленькому вогні до однорідності (масло і шоколад повинні повністю розтопитися). Зніміть з вогню і дайте охолонути. Потім поставте в холодильник прибл. 1 годину, після чого виймають і збивають 1 хвилину міксером, до консистенції. Широкою лопаткою викладаємо на торт і знову ставимо в холодильник до застигання. Наріжте скибочки ножем, змоченим у гарячій воді (протирайте лезо кожного разу, коли нарізаєте).
Смачного!
За матеріалами: https://bettykitchen.wordpress.com/2015/03/22/prajitura-cu-crema-de-alune-si-ciocolata/
За матеріалами: https://bettykitchen.wordpress.com/2015/03/22/prajitura-cu-crema-de-alune-si-ciocolata/
