Бісквіт : Борошно і какао просіяти через сито. Відділяємо жовтки від білків. Яєчні білки збийте до міцної піни і поступово додайте цукор. Потім до збитої піни додати по 1 жовтоки і перемішати до з’єднання інгредієнтів. Нарешті додайте сухі інгредієнти і все акуратно перемішайте. Готове тісто викласти у форму і випікати в розігрітій до 170 градусів духовці близько 30 хвилин (до сухої палички). Вийміть бісквіт і дайте йому охолонути.
Крем: Желатин залийте холодною водою (2 столові ложки) і відставте на кілька хвилин для набухання. Через деякий час додайте 2 столові ложки гарячої води або поставте на кілька секунд у мікрохвильову піч і перемішуйте, поки він повністю не розчиниться. Збийте охолоджені вершки, додайте цукрову пудру і нарешті охолоджений желатин. До збитих вершків додайте шматочки печива і перемішайте.
Безе: Білки збити до міцної піни, поступово додаючи цукор, у збиту піну всипати какао, картопляний крохмаль і лимонний сік. Змішайте все, поки інгредієнти не з’єднаються. Викласти масу у форму, застелену пекарським папером, я робила ложкою «хвилі» і випікати 15 хвилин при 150 градусах, потім зменшити температуру до 100 градусів і сушити приблизно 50 хвилин. Після закінчення цього часу вийміть безе і дайте йому охолонути.
Складаємо пляцок: з випеченого бісквіта зрізати верхівку, просочити неміцним чаєм, на бісквіт викласти джем, потім крем і охолоджене безе.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CzDut9CIdkO/?img_index=1
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CzDut9CIdkO/?img_index=1
