Пляцок «Малиновий рай з заварним кремом»

Пляцок «Малиновий рай з заварним кремом»

Для пісочного тіста:

• 300 г пшеничного борошна
• 200 г холодного масла
• 100 г цукрової пудри
• 2 жовтки
• дрібка солі

Для начинки та крему:

• 300 г малинового джему
• 500 мл молока
• 100 г цукру
• 1 упаковка ванільного пудингу (без цукру)
• 200 г м’якого масла

Для збитих вершків:

• 400 мл вершків 36%
• 3 ст. л. цукрової пудри
• 1 ч. л. ванільного екстракту

Приготування пісочного тіста: Змішайте борошно, цукрову пудру і сіль, розітріть із холодним маслом до стану крихти. Додайте жовтки й замісіть тісто. Розділіть його на дві рівні частини, охолодіть у холодильнику 30 хвилин.Розкачайте кожну частину й випікайте при 180°C протягом 15–20 хвилин до золотистого кольору.

Заварний крем: 400 мл молока доведіть до кипіння з цукром. В решті молока розчиніть пудинг.З'єднайте з гарячим молоком і варіть, помішуючи, до загустіння. Дайте охолонути.М’яке масло збийте до пухкості, поступово додавайте остиглий пудинг по ложці, збиваючи до однорідності.

Збиті вершки: Охолоджені вершки збийте з цукровою пудрою та ванільним екстрактом до стійких піків.

Збірка десерту: На перший корж викладіть половину крему, потім джем, а зверху — решту крему. Накрийте другим коржем і нанесіть зверху шар збитих вершків. Охолодіть у холодильнику щонайменше 2 години перед подачею.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DOyi29cCrE-/