Деко 25х25 см
Бісквіт:Яйця мають бути кімнатної температури. Форму вистелити папером для випічки. Розігрійте духовку до 170*С верх-низ. Змішайте борошно з какао і розпушувачем. Відокремте яєчні білки від жовтків і збийте до міцної піни з дрібкою солі. Коли піна стане густою, почніть по ложці додавати цукор, перемішуючи на високій швидкості. Потім зменшіть швидкість і додайте по одному яєчний жовток і олію, постійно помішуючи. Просійте сухі інгредієнти і обережно перемішайте лопаткою або ложкою. Вилити у форму і випікати 35-40 хвилин. Після випічки бісквіт негайно вийміть і киньте на стіл з висоти приблизно 40 см.Якщо просочуєте корж, залийте капучіно гарячою водою і відставте остигати.
Крем:Горіхи дрібно подрібнити або порубати, а вафлі покришити. Збити маскарпоне і вершки до міцної піни. Потім порціями додайте каймак, перемішуючи на низькій швидкості. Додати горіхи і подрібнені вафлі і ретельно перемішати ложкою. Якщо ви хочете зробити крем більш стабільним, можете додати 1 столову ложку желатину, залитого невеликою кількістю окропу, і наприкінці столову ложку затверділого крему.
Розріжте бісквіт навпіл. Змочуємо тільки нижній шар, змащуємо кремом і накриваємо другим коржем.
Подрібнити горіхи. Розігрійте шоколад і вершки і додайте горіхи. Коли глазур охолоне, поливаємо нею торт. Ставимо на ніч у холодильник.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/Coz_-4rIrDX/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/Coz_-4rIrDX/
