Яєчні білки добре збийте, додайте цукор і продовжуйте збивати до отримання міцного снігу. Зменшіть міксер до найменшої швидкості та додайте фундук і борошно по одній ложці за раз.Випікайте корж на деку, який попередньо змастили маслом і присипали борошном, випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці, поки корж трохи не відокремиться від краю дека. Розмір дека, в якому я його пекла, становить 38х22 см.Печеш так три коржі.
З 1 літра відокремте трохи молока і вмішайте в нього жовтки і борошно. Слідкуйте, щоб не утворилися грудочки. Решту молока влийте в каструлю і додайте цукор, потім все разом поставте на плиту до кипіння. Коли закипить, додайте суміш молока, яєць і борошна. Варіть до отримання густої маси. Залиште начинку остигати. Коли начинка охолоне, додайте в неї розм’якшене масло і цукрову пудру. Все добре перемішуємо в однорідну масу.Від отриманої маси відокремити 1/3 начинки, вона знадобиться для нКрему 2.Шоколад розтопити на парі і додати до решти начинки (на 2/3 начинки). Ось і начинка 1 готова.
Підігрійте молоко, потім залийте ним фундук, щоб горіхи гарненько обшпарилися. Коли вони охолонуть, з'єднайте їх з 1/3 крему 1.Збийте 400 мл солодких вершків. Слідкуйте, щоб вершки не були дуже жорсткими, якщо ви їх сильно збиваєте, додайте в них трохи молока.
Корж 1 - половина начинки 1 - збиті вершки - корж 2 - начинка 2 - корж 3 - друга половина начинки 1.За рецептом, наведеним вище, також використовується глазур з 150 г шоколаду і 5 столових ложок олії. Я не ставила, якщо хочете, можете зробити..Збийте 200 дл солодких вершків і прикрасьте бік торта, верх повинен залишитися шоколадним.Ще одне, я замість лісових горіхів використовувала волоські. Я вважаю, що з фундуком ще смачніше!
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CtuV9N1MH4E/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CtuV9N1MH4E/
