Бісквіт Яйця повинні бути кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника за 2-3 години до приготування. Розбийте яйця в миску і збивайте на найвищій швидкості кухонного комбайна кілька хвилин, поки вони не стануть легкими, пухкими і не подвоїться в об’ємі. Пам’ятайте, що чим краще збиті яйця, тим більш пишним буде бісквіт. Наприкінці збивання додаємо цукор, потім зменшуємо швидкість міксера і повільно додаємо борошно, змішане з розпушувачем і какао. Перемішуйте, поки інгредієнти не з’єднаються. Вилийте тісто на деко, застелене папером для випікання (у мене 24×24 см), розрівняйте його ложкою, щоб вся поверхня була покрита шаром однакової товщини. Ставимо їх в розігріту до 180 С духовку і випікаємо 20 хвилин в режимі верх-низ. Потім відкрийте дверцята духовки і охолодіть протягом 15 хвилин. Після закінчення цього часу вийміть деко і залиште бісквіт до повного охолодження. Потім розріжте торт на два рівних коржів.
Грушевий крем Груші ретельно вимийте і очистіть від шкірки. Потім розріжте їх на четвертинки і видаліть насіння. Наріжте фрукти кубиками і помістіть їх у невелику каструлю. Додайте до них цукор і лимонний сік. Якщо вони не дуже соковиті, додайте 1/3 склянки води. Варіть груші під кришкою, поки вони не розм’якнуть і не випарується більша частина рідини. Відставте охолоджуватися. Розчиніть желе в 150 мл гарячої води і відставте охолоджуватися. Охолоджені вершки прямо з холодильника збийте на найвищій швидкості міксера до міцної піни. Помістіть маскарпоне та груші в миску, додайте холодне, але ще рідке желе та збийте інгредієнти. Потім додаємо збиті вершки і все перемішуємо ложкою.
Складання пляцка. Просочіть бісквітні коржі лимонним соком, змішаним з водою. Помістіть нижній шар назад на деко. Відкладіть 2 повні столові ложки грушевого крему. Потім половину того, що залишилося, викласти на бісквіт. Викласти на нього печиво. Потім викладіть другу половину крему. Накрити бісквітним коржем. Змастіть бісквіт кремом, що залишився. Горіхи дрібно порубати або подрібнити товкачиком і посипати ними торт. Розтопіть шоколад з молоком або вершками в каструлі на повільному вогні. Постійно помішуйте, щоб шоколад не підгорів. Візьміть глазур ложкою і розподіліть її по верху торта, створивши лінії або інші мазки. Поставте пдяцок в холодильник мінімум на кілька годин. Найкраще смакує на другий-третій день після приготування.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C0MBM6cI9VW/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C0MBM6cI9VW/
