Дуже смачний, ніжний паштет. А головне, не калорійний. Добре поєднується з маринованим імбиром.
складові:
курка - 1,5 кг
корінь петрушки - 1 шт
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт.
яйце варене - 4 шт.
желатин - 40 г.
жменя фісташок
мускатний горіх,
сіль,
перець
маринований імбир,
зелена цибуля для прикраси.
Курку зварити з додаванням солі і овочів (цибулю покласти цілком, моркву великими шматочками). Хто стежить за жирами в харчуванні, зніміть попередньо шкіру. Охолодити в бульйоні.
М'якоть курки відокремити від кісток і пропустити через м'ясорубку або провернути в блендері разом з вареними яйцями і морквою з бульйону.
Відміряти 2 клиянк. бульйону, замочити в ньому 20 г желатину(30 якщо курку варили без шкіри). Дати желатину набрякнути, розчинити, остудити. З'єднати з прокрученим фаршем, посолити, поперчити, додати подрібнені фісташки і мускатний горіх. Залити у форму, охолодити. Прикрасити маринованим імбиром і зеленою цибулею. Смачного!
За матеріалами: https://www.edimdoma.ru/retsepty/48530-pashtet-holodets-iz-otvarnoy-kuritsy
