Коржі. У великій мисці збийте білки з сіллю до отримання густої піни. Поступово додавайте цукор і збивайте, поки він не розчиниться, а піна буде густою і блискучою. Додайте по одному 5 жовтків і міксуйте до повного поєднання. Тонким струменем вливайте олію, постійно змішуючи на малих обертах міксера. Додайте борошно з розпушувачем і делікатно вимішайте. Поділіть тісто на 2 рівні частини. До однієї додайте сухий мак і вимішайте. До другої кокосову стружку і також обережно вимішайте. Вилийте одне тісто на велике деко з духовки (моє має розмір 38x28 см), застелене папером для випічки, вирівняйте і печіть близько 15 хвилин при температурі 170°C. У той самий спосіб спечіть другу частину тіста. Якщо маєте 2 такі дека, можете пекти обидва коржі одночасно.
Пудинговий крем: 2/3 молока влийте в каструлю, додайте цукор і закип'ятіть. До решти молока додайте жовтки, крохмаль і добре вимішайте до отримання однорідної маси. Влийте цю суміш у кипляче молоко і, постійно помішуючи, варіть, поки маса не загусне. Зніміть з вогню, накрийте харчовою плівкою і остудіть до кімнатної температури. Збийте м'яке масло, поки воно не стане світлим, і поступово додавайте остиглу масу, поки не утвориться густий крем.
Збірка. Обидва спечені коржі розріжте посередині довшої сторони так, щоб отримати 4 рівної величини бісквіти. маковий + крем, кокосовий + крем, маковий + крем, кокосовий + тонкий шар крему Верх посипте тертим білим шоколадом або кокосовою стружкою. Охолодіть кілька годин у холодильнику.
Поради:
Смачного!
За матеріалами: https://cynamonoweszczescie.blogspot.com/2026/03/delikatne-ciasto-makowo-kokosowe-z.html
