Інгредієнти (длямформи 21 см):
на дно:
- 250 г кукурудзяних пластівців(глазурованих)
- 60 г вершкового масла
- 2 великих столових ложок меду
або. близько 150 г звичайного печива
для сирної маси:
- 1 кг тричі перекрученого через м'ясорубку сиру (сир повинин бути сухим!!! )
- 4 яйця
- 200 мл холодного молока
- 4 столові ложки картопляного крохмалю (або навіть 4,5, якщо сир не щільний або нежирний)
- 3/4 чашки цукру, бажано дрібного
- 80 г вершкового масла
- 3/4 склянки родзинок, або подрібнені горіхи
- ванільна паличка або кілька крапель ванільного екстракту
Пластівці подрібнити качалкою. Змішайте масло та мед, злегка нагрівши його в каструлі на слабкому вогні,охолодіть. додайте пластівці, перемішайте. Викладіть половину маси на дно підготовленої форми, відправте в холодильник.
Змішайте сир з яйцями. Змішайте картопляний крохмаль у великій чаші з молоком.
Масло та цукор розчиняються на слабкому вогні, у великій каструлі. Цукор не потрібно розчиняти до кінця.
Додати сирно- яєчну суміш до гарячого масла та добре перемішати, поки воно ще на закипіло, але вже тепле. Будьте обережні, він любить горіти. Додайте молоко, змішане зкрохмалем. Продовжуйте помішувати, поки вся маса непрогріється і не набуде консистенції пудингу.
Додайте родзинки(горіхи). Залиште, щоб охолонути (але не потрібно повністю охолоджувати).
Викладіть у форму половину сирної маси, зверху викладіть ще прошарок плястівців і залишок сиру. На верхівку торта покладіть в'язану серветку прикрийте тарілкою підходящої форми з якимось грузом і залиште до наступного дня в холодильнику.
Посипати темним какао і обережно знімати серветку. Смачного!
За матеріалами: http://niebonatalerzu.pl/2016/01/byskawiczny-sernik-gotowany-atwy-sernik.html
