інгредієнти:
300 гр. цукру
250 гр. борошна
50 гр. какао
1,5 чайної ложки порошку для випічки
1,5 чайної ложки соди
1 чайна ложка солі
3 яйця
240 мл. молока
1 чайна ложка яблучного оцту або лимонного соку
120 мл. олії
ваніль або ванільний екстракт
1 чашка свіжозвареної кави або окріп
Полуничний мус:
350 гр. перетертий домашній сир
350 гр. вершковий сир
100 гр. цукрова пудра
200 мл вершків 33%
2 полуничне желе
1 столова ложка желатину
2 склянки окропу
300 гр. полуниці нарізати кубиками
желе:
1 полуничного желе
1,5 склянки гарячої води
верх:
200 мл. 33% вершків
150 гр. маскарпоне
3 столові ложки цукрового піску
полуниця для прикраси
Нагріти духовку до 180 градусів. Підготувати форму змастити маслом і застелити пергаментним папером. У мисці змішати борошно, цукор, розпушувач, соду, сіль і какао. У склянку молока, додати оцет і дати постояти протягом 10 хвилин. В іншій мисці змішати яйця, олію, ванільний екстракт і молоко. Вилити вологі компоненти в сухі і добре перемішати з допомогою міксера. Зрештою, додати чашку кави або окріп і об'єднати все. Вилити тісто в підготовлену форму і випікати протягом 35 хвилин. Дістати і повністю остудити.
сирник:
Желе і желатин розчинити в двох склянках води. Відкласти, щоб остудити. Сир, вершковий сир і вершки змішати з допомогою міксера, до однорідної маси. Додати цукрову пудру, остигле, але ще гладке желе і знову змішати все. Полуницю нарізати дрібними кубиками і вмішати в сирну масу. Рівномірно розподілити на шоколадний бісквіт і помістити в холодильник.
желе:
Приготувати желе і залити його зверху на сирний шар. Розчинити його в гарячій воді і дати йому охолонути. Коли воно почне злегка застигати, вилити на торт і поставити назад в холодильник.
Повністю застиглий торт нарізати кубиками і прикрасити збитими вершками. Дуже холодні вершки, збити з маскарпоне в кінці збивання, додати просіяну цукрову пудру. Перекласти в кондитерський мішок і прикрасити за смаком. Зверху на кожен шматочок покласти полуницю.
