Брауні з шоколадним мусом і вишнями
Складові:
250 г вершкового масла
200 г борошна
50 г какао для випічки
1 чайна ложка порошку для випічки
300 г темного шоколаду
4 яйця середнього розміру
250 г цукру
сіль
додатково:
750 г вишень(можна морожених)
200 г темного шоколаду
500 г збитих вершків
2 столові ложки какао
підготовка
Підготувати квадратну форму (24 х 24 см) змастити маслом і присипати порошком какао. Розігріти духовку до 175 градусів.
Для Брауні: 250 г вершкового масла розтопити на повільному вогні.
Порубати шоколад на шматочки, додати і розтопити, перемішуючи в теплому маслі.
Яйця, цукор і щіпку солі збити близько 5 хвилин до густої маси. Додати теплу шоколадно-вершкову суміш і акуратно перемішати.
Вилити тісто у форму і розрівняти. Випікати близько 25 хвилин. Брауні повинен бути досить пропечений по краях, але вологим в центрі. (Паличка вставлена в центр, повинна виходити з вологими крихтами, але не з рідким тестом).
Дістати з духовки і дати охолонути на решітці.
Промити вишні, видалити кісточки.
Для шоколадного мусу, порубати шоколад на шматочки і розтопити на водяній бані і остудити.
Збити вершки до жорстких піків з какао. Додати приблизно 1/4 частина крему в теплий шоколад, а потім швидко додати, той що залишився крем.
Розподілити половину шоколадного мусу на Брауні. Потім розмістити половину вишень. Зверху залишився шоколадний мус і другу половину вишень.
Охолодити протягом 2-х годин.
Подавати при кімнатній температурі (важливо для Брауні!)
Смачного!
за матеріалами http://sweettwittes.com.ua/
