Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

М’ятний Семіфреддо з дзеркальною глазур’ю

М’ятний Семіфреддо з дзеркальною глазур’ю

Категорії: десерти
Теги: морозиво, маскарпоне, желатин, семіфредо, вершки

Інгредієнти:

400 мл свіжих вершків

250 мл маскарпоне

150 мл м’ятного сиропу

3 желатинових листки або 6 грам в гранулах

Дзеркальна глазур:

100 мл свіжих вершків

115 г води

145 г цукру

50 г какао

5 г желатину (2 з половиною листки)

Автор використовував форму для поленти, довжиною в 30 см. ви можете використовувати будь-яку на свій розсуд.

Приготування:

Замочіть желатин в холодній воді. Збийте маскарпоне, потім додайте сироп. Збийте вершки і додайте половину до суміші з м’ятою, повільно перемішуючи. Вийміть желатин з води і трохи відіжміть його, потім розчиніть в каструлі на повільному вогні, не нагріваючи занадто сильно. Додайте до нього пару столових ложок суміші, перемішайте і влийте в масу, що залишилася.

Вилийте все в форму, застелену поліетиленовою плівкою, помістіть в морозильник на кілька годин.

А поки готуємо глазур. Замочіть желатин в холодній воді. Додайте інші інгредієнти в каструлю і добре перемішати, щоб не було грудочок, потім поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Вимкніть і через десять хвилин додайте вичавлений желатин, перемішайте і дайте охолонути.

Коли семіфреддо застигне, переверніть його догори дном на тарілку / піднос/підставку розміром під ваш десерт і поставте на решітку, помістивши знизу піднос/тарілку для збору залишків. Полийте глазур’ю. Помістіть в морозильник. Тим часом зберіть глазур, вилиту на тарілку.

 

Приблизно через 15 хвилин повторіть операцію, нагріваючи глазур. Ви можете зробити це 3-4 рази в залежності від того, наскільки товстим ви хочете шар шоколаду. Перед подачею можна прикрасити листям м’яти.

За матеріалами www.mentaecioccolato.com