Казковий за зовнішнім виглядом і апетитний за смаком холодний чізкейк, прикрашений пташиним молоком.
Інгредієнти Для бісквіта:
3 яйця
3/4 склянки цукру
1/2 склянки пшеничного борошна
1 столова ложка картопляного крохмалю
Інгредієнти для сирної маси:
500 г меленого сиру
1/4 склянки цукрової пудри
1 желе малинова + 1/2 склянки води
1/2 склянки вершків 30%
Кокосова маса:
250 мл вершків 30%
1 пачка згущувача для вершків
1 столова ложка цукрової пудри
3 столові ложки кокосової стружки
Додатково:
1 синє желе + 1 і 1/2 склянки води
200 г пташиного молочка
*** БІСКВІТ. Всі інгредієнти на бісквіт витягаємо раніше, щоб стали кімнатної температури. Збиваємо білки жорстко з дрібкою солі. Додаємо поступово цукор, а потім зменшуємо обороти міксера і додаємо по одному жовтку. В кінці додаємо просіяне борошно і акуратно змішуємо. Тісто наливаємо у форму (у мене розміром 24×24), викладену папером для випічки ***
*** Тісто ставимо в духовку, нагріту до 160 ºс і випікаємо протягом 30 хвилин ***
*** Коли бісквіт повністю охолоне, розрізаємо на 2 коржі ***
*** МАСА з СИРУ. Малинове желе розчиняємо в половині склянки води і залишаємо остигати. Півсклянки вершків збиваємо міксером, додаємо цукрову пудру і мелений сир, все разом акуратно перемішуємо. Потім додаємо трошки охололе желе і все ретельно перемішуємо разом ***
*** Коли маса з сиру почне затвердіти, наливаємо приблизно 1/3 маси на бісквіт. На масі укладаємо рядами цукери пташине молоко кутом вниз, одні за одними ***
*** На пташине молоко, наливаємо масу, що залишилася, розгладжуємо і накриваємо другою половинкою коржа ***
*** КОКОСОВА МАСА. Холодні вершки збиваємо зі сметаною. Додаємо цукрову пудру і стружку з кокоса. Все ретельно змішуємо. Кокосову масу викладаємо поверх коржа і все кладемо в холодильник. В цей час синє желе розчиніть у воді, охолоджуємо до легкого загустіння, і потім акуратно наливаємо на пляцок ***
*** Кладемо пляцок в холодильник, щоб він застиг ***
Смачного!
За матеріалами: http://blogzapetytem.pl/2018/03/18/ciasto-rajski-ptak/
