Melanzane al forno: баклажани запечені в духовці


помідори,     баклажани,     часник,     солодкий перець    

Це можуть бути будь-які запечені баклажани з сиром чи без і з різними овочами. Пропонуємо Вам простенький та смачний рецепт.

Інгредієнти:

  • Баклажани 4 шт. середні
  • Перець 2 шт
  • Помідори 6 шт. середні
  • Часник 3 зубчики
  • Базилік- пучок
  • Петрушка пів пучка
  • Фенхель - на смак
  • Оливкова олія 2-3 ст.ложки

Підготовка та приготування:

Миємо овочі. Баклажани ріжемо впродовж, ставимо іх з сіллю під прес на 10 хв., щоб відійшла гіркота (якщо недостатньо часу, пропускаємо цю процедуру). Заливаємо помідори окропом, щоб зняти з них шкірку. Ріжемо кубиками, додаємо порізаний базилік та фенхель та спасеруємо з оливковою олією та часником, щоб помідори дали сік. Ріжемо перець.
У форму для запікання кладемо крапельку олії, потім викладаємо шматочки баклажана, перець і помідор (можна шарами), регулюємо сіллю і перцем, додаємо петрушку. Перемішуємо і додаємо насіння фенхелю. Додайте ще трохи олії і випікайте в розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 20 хвилин.
При подачі добре смакує з витриманим сооленим сиром по типу бринзи. В нас був сухий солений козячий сир.

Смачного!

Час приготування: 30 хвилин
Час готування: 20 хвилин
Загальний час: 50-60 хвилин
Порцій: 4